肉汁を含むほとんどのインド料理には、ガーリックやジンジャーペースト、コリアンダー、クミンパウダー、ターメリックなどの成分が共通しています。これらのスパイスをペーストに混ぜ合わせたマサラから作られています。 だから、余裕があるときにグレービーを用意して保管するのはいいアイデアです。忙しい週末には夕食を盛り上げます。あなたが料理をする準備ができたら、肉や野菜をグレービーに加えて調理するだけですスルー。
この基本的なマサラは、いくつかの名前を挙げるにしても、 チキン・カレーやメチ・マトン・カレーだけでなく、チキン・チカ・マサラを含むいくつかのインド料理に必要なブレンドです。 このレシピは、1枚の食器のために十分な肉汁を作りますが、後で使用するために2倍と凍結しても構いません。 薄くスライスしたタマネギとトマト（ペーストに粉砕する代わりに）を使って、より薄い肉汁を作ることもできます。
あなたが必要とするもの
- 2つの大きなタマネギ（四分の一にカット）
- 2つの中型トマト（四半期にカット）
- 3種類の野菜（またはキャノーラまたはヒマワリ油）
- 2 tspニンニクペースト
- 1 tspジンジャーペースト
- 2 tspコリアンダーパウダー
- 1 tspクインパウダー
- 1 tsp赤い唐辛子の粉（あなたがより少ない熱をしたい場合は量を減らす）
- 1/2 tsp
- ターメリック粉
それを作る方法
- あなたが滑らかなペーストを得るまで、フードプロセッサーでタマネギとトマトを一緒に粉砕します。 厚すぎてうまく処理できない場合は水を加えますが、粉砕中は水をあまり添加しないでください。
- ミディアムサイズの重い鍋に中火で調理油を加熱する。 作成したばかりのペーストを追加します。 5分間炒める。
- ニンニクとジンジャーペーストを加えてさらに2分間炒める。 粉末の香辛料を加え、油がマサラから分離し始めるまで炒める。
- 熱を止め、ペーストを完全に冷ます（直ちに使用しない場合）。 しっかりとしたふたを付けた容器に入れ、日付と凍結のラベル容器に入れます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 22 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 17 mg |
| 炭水化物 | 5g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |