ヨーグルトは基本的にサワークリームやクリームフライスのような凝乳の 一種ですが、脂肪の少ないものです。 ヨーグルトは、ミルク中のバクテリアが発酵し凝固してミルクをクリーム状の質感に濃くして、悪臭を放つ、わずかに収斂する風味を加えるときに作られる。 商業生産では、フレンドリーなバクテリアが追加されますが、新鮮なミルクを加熱して数時間、約100°Fに保つと、自然にヨーグルトに変わります。
ヨーグルトの種類
ヨーグルトにはいくつかの種類があります。 伝統的なヨーグルトは、クリームまたはミルク、ギリシャのヨーグルト（ストレインヨーグルトおよびアイスランドのヨーグルトとも呼ばれる）で作ることができます。 ヨーグルトは様々な哺乳動物のミルクから製造することができるが、牛、水牛またはヤギのミルクから製造されることが最も多い。 ココナッツ、大豆、アーモンドミルクから作ることもできます。 ケフィアは発酵したラクダミルクから作られたヨーグルトのアルコール飲料ですが、現在は牛乳から製造されています。 いくつかの天然食品店で入手可能なケフィアは、約2.5％のアルコール含有量を有する。 自家製のヨーグルトのための最高のシンプルなレシピは、メープルシロップと純粋なバニラ抽出物をプレーンなヨーグルトに加えて、美味しくて清潔なフレーバーを作り出します。
ヨーグルトの脂肪のさまざまなレベル
市場で容易に入手可能な異なる脂肪レベルを有するいくつかのタイプのヨーグルトがある。 ヨーグルトのすべてのタイプは、低脂肪と低脂肪であるので、あなたの脂肪含有量を選択することができますで見つけることができます。 プレーンヨーグルトは一般的に牛乳から作られており、香ばしくされていないし、断熱されていません。
味付けされたヨーグルトには一般的に砂糖を加えてフルーツやフレーバーが加えられています。 砂糖は甘みだけでなく果実の保存に役立ちます。 冷凍ヨーグルトはソフトアイスクリームのヨーグルト版です。 それは一般に家庭で作られたときゼラチンの添加によって安定化される。
自家製ヨーグルトの栄養的利点
自家製ヨーグルトには、多くのヨーグルトブランドが製品の保存期間を延ばすために追加した人工の風味、色、加工糖は含まれていません。
自家製のヨーグルトには防腐剤も含まれていません。これはあなたの消化器系により容易で健康的です。 あなたは、メーソン瓶とあなたの台所の暖かい場所で自分のヨーグルトを作ったり、ヨーグルトメーカーを買うこともできます。ヨーグルトメーカーは冷凍ヨーグルトメーカーの二倍になることもあります。
ヨーグルトとヨーグルトレシピの詳細：
以下は、自分のヨーグルトを作るためのヒントを見つけるだけでなく、単純なものから複雑なものまで色々なものを走らせるヨーグルトのさまざまな味のレシピです。 また、ヨーグルトの有効期限や時間をかけて保存するための最善の方法についての情報もあります。 ヒントと情報については、以下のリンクをクリックしてください。
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