子羊のシャンクは、玉ねぎ、ニンニク、トマト、そしてワインのストーブの上に柔らかくぴったりです。 ニンニクを軽視しないでください。 それらを全体的に調理することで、マイルドでナツの香りが味わえます。 調理済みのパスタ、米、またはマッシュポテトを添えて。 このレシピは2つを供給しますが、簡単に倍増します。
あなたが必要とするもの
- 2（合計約2ポンド）
- 子羊のシャンク
- 余分な処女大さじ2杯
- オリーブオイル
- コーシャー塩と新鮮な粉砕黒
- コショウ
- 1大
- 甘いタマネギ （スライス）
- 1/2カップ赤ワイン
- 1頭
- ニンニク 、分離して皮をむいて（10〜12個のクローブ）
- 1（28オンス）を切ることができます
- トマト
- 1/2カップの水（または以上 - 指示を参照してください）
- 2カップの調理済み
- パスタ 、
- 米または
- マッシュポテト
- ガーニッシュ：パセリ（チョップ）
それを作る方法
ラムのシャンクにオリーブオイルを刻んで、塩と胡椒で贅沢に味付けします。
重いオランダのオーブンを熱します。 暑いときは、薄いオリーブオイル層を下に塗ってください。 茶色になるまで子羊のシャンクを覗き、鍋から取り出します。
同じ鍋に、小さじ1オリーブオイルとスライスされた甘いタマネギを加えなさい。 鍋のドリップを塗るために投げる。 熱とカバーを減らす。 たまねぎまで汗をかくが、茶色にならず、しばしばかき混ぜる。
彼らが駄目になったときに、ワインを加えて2分間炊き、鍋の底から茶色のビットをこすり落とします。 ニンニクのクローブ、トマト、1/2カップの水を加えてください。 組み合わせて炒めると、子羊のシャンクがポットに戻されます。
熱を低く抑えて煮詰めて、時折ラムシャンクを1-1 / 2時間または入札するまで回します。 ソースが濃すぎる場合は、水を追加してください。
調理されたパスタ、コメ、またはマッシュポテトを煮込んだ子羊の生地にかけ、パセリを振りかける。
注：レシピは簡単に2倍になります。