シャントレキノコレシピ付きのハチドリの葉

Chanterelle Mushroomsを使ったこのハリバットのレシピは、カリフォルニアと北西部で完璧な晩夏の料理です。春と冬の両方が季節です。

ジンジャー・シャンデリアソースを加えて高級なトリートメントを準備するのは簡単な料理です（最初から最後まで40分）。これを鮮明な白ワインと肉質のパンと組み合わせると、食事は完了です。

寝袋が見つかりませんか？問題はありません - これはどんなきのこ、またはワイルアイ、ヒラメ、シーバス、タラ、ハドックなどのどんなしっかりした白身魚でもうまくいきます

このレシピは2つですが、2倍にすることができます。

あなたが必要とするもの

ハリバットを軽く塩漬けし、室温で15分間放置する。
オーブンを "暖かく"（華氏約200度）に暖めて、ソースを作る間にオーブンで温かいオリーブを暖かく保つことができます。
大きな炒め物を沸騰させて、ブドウやキャノーラの油を注ぎます。どちらもニュートラル・テイスティングで、高い煙が出ます。オイルが約1〜2分の中高熱で熱くなるようにしてください。
魚を乾かした後、鍋に敷き詰めて、お互いに触れないようにします。

群衆をしないでください。そうしないと、良い救出者が得られません。あなたが肌でフィレットを使用している場合は、まず肌側ではなく肉側を探します。
ハリバットの厚さが1インチを超える場合は、熱を媒体に変えます。いずれにしても、2〜5分間調理してください。調理時間が長くなり、フィレットが太くなり、1回だけ反転します。
肌側でわずか2〜3分煮てから、皮膚側を上にして鍋に栗を取り除きます。皮膚を軽く塩漬けし、暖かいオーブンに入れます。
ソースを準備する。同じ鍋で魚を調理し、チョウジとキノコを加えて鍋のドリップでコートし、バターの大さじを加えました。投げたり、しばしば混ぜたりして、これを高熱で2〜3分間調理してください。
ジンジャーとレモンの味を加えて組み合わせるとトース。白ワインをすぐに加えて、熱を高く上げてください。木製のスプーンで鍋の茶色の部分をこする。ワインがほとんどなくなるまで激しく沸騰させましょう。
熱を止め、残りの2大さじバターとレモン汁を加えてください。結合する旋回。
ハリバットの下のソースを肌側を上にしてお召し上がりください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）