ミルクはグルテンフリーなのでますます人気が高まっています。 このおいしいパンは、原産のラジャスタンで、ほとんどのベジタリアンやベジタリアン以外の料理によく合います。 それはグレイビーを「盛り上げる」ためには完璧なので、特にカレーでおいしいです!
あなたが必要とするもの
- 2カップbajra atta(ミレット粉)
- 塩小さじ1
- 1/2カップギー
それを作る方法
- 大きくて深いミキシングボウルにバラのアタ/ミレット粉と塩を入れる。 中心に井戸を作る。
- 非常に少量の水をこの井戸に注ぎ、バラのアタ/キビの小麦粉をそれに混ぜ始める。 小麦粉と水が一緒になるまで混ぜてください。 あなたがすればあなたの生地がべたつくようになるので、あまりにも多くの水を加えないでください! 生地を一緒にするために必要な時に少しずつ加えてください。 私たちは中程度の生地を作って、必要に応じて水だけを加えることを目指しています。 小麦粉と水がうまく混合したら、柔らかく中程度の生地を作るまで混練し続けます。 生地が完成したら、粘着フィルムで覆い、10分間放置する。
- 今度は中火で鉄板を加熱する。
- グリドルが加熱している間に、生地を等しい大きさの部分に分けます。このレシピで約7-8を得て、手のひらの間で滑らかなボールに転がします。
- いくつかのバラのアタ/キビ粉でローリング表面またはボードを軽く粉砕する。 1つのボールを持って、それを平らに押します。 このボールを直径6インチ、厚さ約6〜8mmの円形に転がすには、 転がりピンを使用します 。終わったら、ローリングボードからこのサークルを取り出し、 熱いグリドルの上に置きます。
- すぐにRotiの表面に小さな泡が浮かびます。 これは最初にスパチュラでRotiを回転させます。 最初のフリップが終わるとすぐに、上の表面にちょっとしたギーを霧吹きにして、Roti全体に広がります。 30秒後にもう一度フリップして、この表面にも油を落としてください 。 Bajra Rotiは、両側がややクリスピーでゴールデンブラウンのときに行われます。 すべての生地が使い尽くされるまで生地の各ボールでこのプロセスを繰り返します。
- お好みの料理で熱いパイをお楽しみください!