このGranny Smith Apple Pieは、「apple pie」という言葉を聞いたときの写真です。 クラストはバターで、割れた砂糖のトッピングが施されています。その中には、おいしい、ジューシーなリンゴがいっぱいです。
このパイはグラニースミスのリンゴを使用しています。なぜなら、ベーキング中に形がよくなり、食料雑貨店で見つけやすくなり、詰め物に間違いなく甘い風味を与えます。 おばあちゃんのスミスが見つからない場合や、りんごをより甘くしたい場合は、ガラス、ピンクレディース、ハニークリスプなどのリンゴを探してください。
あなたが必要とするもの
- パイ皮の場合：
- 2 2/3カップ
- 小麦粉
- 塩小さじ1
- 1カップの短縮
- 1/2カッププラス大さじ2冷たい水
- Apple Pie Fillingの場合：
- 6カップのリンゴ（グラニースミスまたは他のタルトりんごを剥がしてスライスしたもの）
- 1カップのブラウンシュガー（多かれ少なかれ味に応じて、
- パックされた ）
- 大さじ2
- 小麦粉
- 塩小さじ1/2
- 大さじ1
- レモンジュース
- ティースプーンの1/2
- シナモン *
- 1/4ティースプーン
- ナツメグ *
- バター1大さじ（冷たい）
- 1/4カップミルク
それを作る方法
パイ皮を作るには：
- ワイヤボウル付きの大きなボウルで、小麦粉と塩を一緒にかき混ぜる。 冷蔵庫にボウルを置きます。 また、測定したショートニングを冷蔵庫に入れます。 水をガラス計量カップに計量する 。 それも冷蔵庫に入れてください。 これらのすべてを少なくとも1時間冷やしてください。
- 小麦粉の混合物と冷蔵庫からの短縮を削除します。 ペーストリーブレンダー、シザーファッションの2つのナイフ、またはフードプロセッサーを使用して、小麦粉にショートニングをカットします。 冷たい水の1/2カップを加える。 混合物がボールを形成するまで混合する。 必要に応じて、水を追加します。 水分が多すぎると、一度に小麦粉を加えてください。 パイのペストリーを半分に分けて、2つのボールを作ります。
- 作業面とローリングピンを粉砕します。 私はいつも粉が必要な場合に備えて、小皿の小麦粉をカウンターに載せたいと思っています。 あまりにも多くの小麦粉があなたのパイの皮をペースト状にするのを忘れないでください。 生地を加工することはまた難しくなります。
- 一度に1つのペーストリーのボールをロールアウトし、他のボールを冷蔵庫に残す。 ペストリーの中央から転がして、逆円板よりも2インチ広い円にします。 ロールパンに生地を巻く。 それをパイプレートの上に広げる。 エッジは、円板のリムで均等にする必要があります。 パイの充填を行います。
- オーブンを425°Fに予熱する。
パイを充填するには：
- リンゴスライスを大きなボウルに入れます。 ブラウンシュガー、小麦粉、塩、レモン汁、シナモン、ナツメグを加えてください。 茶色の砂糖の混合物でリンゴを完全に覆うようにかき混ぜる。 リンゴの混合物をパイの殻に注ぎます。 小さな四角にバターを切る。 それらをリンゴに散らす。
- 2番目のドウボールを最初のロールとしてロールします。 りんごの上に置く。 上部には3/4インチのオーバーハングが必要です。 上部の地殻を下部の地殻に密封する。 張り出した生地の下に折りたたむ。 必要に応じてエッジをフルートします。 スリットを上に切って蒸気を排出する。
- ペーストリーブラシを使用して、上部の皮をミルクで塗ります。 砂糖を上に振りかける。 パイを15分間焼く。 オーブンから取り出し、焼却を防ぐために外皮の外縁を覆います。 パイを25〜30分ほど焼くのをやめてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 340 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 9 mg |
| ナトリウム | 247 mg |
| 炭水化物 | 38g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 2g |