あなたが必要とするもの
- クッキー生地の場合：
- ホイップクリーム1 1/2カップ
- 茶さじ1杯
- 純粋なバニラエキス
- 2 1/2カップはしっかりと黒糖を詰めた
- 大さじ2
- 重曹
- 地上大さじ1
- ショウガ
- 2杯の地面
- シナモン
- 明るいか暗いかの1/3カップ
- 糖蜜
- アイシングセメントの場合：
- 2
- 大きな卵白
- 1/8ティースプーンのタータールクリーム
- 水小さじ2
- 3杯の篩にかけた粉末の砂糖
- 万能小麦粉9カップ
それを作る方法
- 羊皮紙を入れた12 x 15インチのリムレスベーキングシート。
- 小さなボウルには、 柔らかいピークを保持するまで、 ホイップクリームとバニラ。 脇に置いてください。
- 大きなボウルでは、ブラウンシュガー、ベーキングソーダ、ジンジャー、シナモンを一緒に泡立てます。 よく混ぜ合わせるまで糖蜜とホイップクリームの混合物で殴る。
- ミキサーを運転しながら、徐々に粉を加え、完全に混合するまで叩いてください。
- ペストリーボードやマットを軽く粉ミルクします。 生地の一部分を平らになるまでロールアウトしますが、薄くならずに引き裂かずに持ち上げることはできません。 ローリングピンの上にドレープし、準備されたベーキングシートに移動します。
- ベーキングシート上の均一な厚さに生地を巻きつけ続けます。 これは、ローリングピンを支持するためにベーキングシートの両側に2つの等しく厚い木製ストリップを配置することによって容易に達成される。 均一な厚さが重要です。 低い領域は色が濃くなり、より脆くなります。 1/8インチの厚さごとに約2カップの生地、1/4インチのスラブごとに約4カップ、3/8インチのスラブごとに約6カップが必要です。
- 一度に2枚の生地を焼く。 中央にかなり堅固になるまで焼く。 温度と時間はスラブの厚さによって変わります。 1 / 8-厚さのスラブについては、予熱された300°Fオーブンで約1時間焼く。 1/4インチスラブの場合、約275°Fで約1〜3/4時間焼きます。 3/8インチのスラブの場合、275°Fで約2時間半で焼く。
- 30分後に、ジンジャーブレッドの家の模様の切り抜きをクッキーシートのできるだけ近くに配置します。 鋭いナイフでパターンの周りをカットし、パターンを除去し、スクラップ片を分離する（後で焼くことができる）。 ハウスピースをオーブンに戻し、ラックの位置を入れ替えて焼き続けます。
- ピースがベーキングしている間、残りの生地はクッキーまたは追加の 装飾的なジンジャーブレッドハウスピースの ためにロールアウトされることがあります。
- ピースが焼き終わったら、平らなスパチュラでゆっくりと緩めて、シートを5〜10分ほど冷ましてから、ラックに移動して完全に冷却します。
- この時点で、ジンジャーブレッドの家の部分をプラスチックラップで気密に包み、1ヵ月まで保管することができます。 または、氷結セメント（下記参照）を使用して家やクッキーを組み立てて飾ることに進みます。
収量：約9カップの生地、または4-1 / 2スラブ厚さ1/8インチ、2-1 / 2スラブ1/4インチ厚、または1-1 / 2スラブ厚さ3/8インチ。 各フルスラブは10×15インチです。
アイシングセメント：
- 卵白、タータールのクリーム、そして水が泡立つまで打ちます。 砂糖を混ぜて、堅く5〜10分になるまで高速で混ぜる。 直ちに使用するか、8時間以内に使用してください。