Gheeは、清潔にされたバターとしても知られ、無数のインド料理に使われています。 それは実際には、食用油の素晴らしい代替品です。 自家製ギーは香ばしく、どんな料理にも比類のない豊かさをもたらします。 それはナッツの味があり、 中東のレシピにたくさん使われています 。 このレシピを使ってギーを作る方法を学んでください。
なぜ人々はギーを使うのですか？ まず、バターほど簡単に燃えません。 それは購入することができますが、家でもできます。 ギーは低温で固化するが、必要に応じて容易に融解することができる。 このレシピは約3杯のギーを作る。
あなたが必要とするもの
- 無塩バター1キロ
- 2ベイリーフ
- 食塩のこぼれ
それを作る方法
- 深い重い底の鍋を中火で熱し、バターとベイの葉を入れます。 それを煮立たせ、溶かしてから調理する。
- 泡がバターの表面に現れたら、スプーンでそれを処分します。 すべての泡が立ち上がって除去されるまで調理してください。
- 混合物を冷却させ、ベイリーフを除去し、ギーをひずませたり、ろ過したりする。 それは淡い金色でなければなりません。
- 塩のピンチを加えてよく混ぜる。 これは凝固した時にギーに美しい粒状の質感を与えます。
- 4〜6ヶ月間冷蔵しないでください。
ギーの詳細
透明化されたバターは、バターよりも油のように見えます。 オランダ、オーストラリア、スカンジナビアで一般的に使用されています。 それは他の油よりも高い点で調理するので、有害であることが知られているフリーラジカルに分解することはありません。
ギーの各大さじは以下を含んでいます：
135カロリー; 15グラムの総脂肪; 9グラムの飽和脂肪; 45ミリグラムのコレステロール。
ギーの健康上の利点
ギーには多くの健康上の利点があります。 それは、食物だけでなく、全体的な癒しのために使用されてきました。 以下を行うことが知られています。
- それはビタミンAとEだけでなく、カロテノイドを含むように、免疫システムを強化する。
- ロイコトリエンの分泌を低下させ、プロスタグランジンのレベルを低下させるため、炎症を軽減します。どちらも炎症に結びついています。
- 胃酸を減らし、胃内層を修復するだけでなく、消化酵素を産生し、消化不良を軽減する
- インド文化に共通する様々な食べ物を味わう
- 大部分のカゼインおよびラクトースがギー調製の間に除去されるので、ラクトース不耐性の人々にとってはより良い
- 腸と血中のコレステロールを減少させる
- 体内のハーブを運ぶ
- バターには、人々がポンドを流すのを助けることが知られているがんと戦っている脂肪酸共役リノール酸（CLA）が含まれているので、それは草で飼育された牛から来るときに減量を助ける
- 水疱や火傷を治し、炎症を起こした皮膚を治癒する
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 149 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 45 mg |
| ナトリウム | 9 mg |
| 炭水化物 | 0 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |