食事を始める：アンティパストミスト

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食事を始める：アンティパストミスト

お祝いのイタリア料理は、一般的には、前菜のように、食事前にさまざまな前菜から始まります。 これらの前菜はイタリアでは場所によって大きく異なりますが、しばしば漬物や他のしっかりとした野菜が含まれています。 Trattoria il Borgoによって準備されたこのプラッターでは、レストランFranciacortaのAzienda Villa（優雅なワイナリー）が最近Monticelli Brusatiにオープンしました。ブレシアからは遠くなく、アーティチョーク、煮込みキノコ、日干しトマト、ピクルスタマネギ、野菜メドレー、Giardiniera。 次のショットでは、一度に1つずつ強調表示して、それらを認識できるようにしています。

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Carciofi Sott'Olio、ピクルス・アーティチョーク

新鮮なアーティチョークは、イタリアの冬の間は標準的な料金で、パスタソースで重要な役割を果たしています。メインコース（通常は詰め物 ）、またはお惣菜としても素敵です。

石油に詰め込まれたアーティチョークであるCarciofi Sott'Olioは 、代わりに一年中人気があり、古細菌のミストの標準的要素の1つです。 彼らはまた、ハムと一緒に、またはハム、アーティチョークのハート、プロシュート、キノコ、オリーブを持つピザ、Quattro Stagioniで、ピザで素敵です。

イタリアンアーティチョークの詳細

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Funghi Trifolati、煮込みキノコ

イタリアの料理は季節性を超えています。野菜の選び方には、古風なミストもあります。 この盛り合わせは秋に、キノコの季節には用意されていました。そして、 ファジフトリフォラティは 、野生のポルチーニを煮込み、自然に場所を見つけました。 春には何か他のもの、例えばアスパラガスのヒントのカップルと硬い卵のスライスを見つけるかもしれません。

素晴らしいキノコPorciniの詳細 。

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ポモドリ・セクチ、サンマテオ・トマト

サン・ドライ・トマトはイタリアの南部のもので、南部の気候がトマトの栽培に役立ち、南部で生産された膨大な量のトマトが自然に乾燥してしまうためです。 したがって、南部の人々は、北の人よりも太陽乾燥したトマトでより多くのことを行います。たとえば、パスタソースに入れたり、味をつけるために料理に加えたりします。

一方、北部では、彼らは主にアンチパストとして使用されており、ニッベリするのはとても良いです。

日焼けしたトマトを作る方法

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Cipolline Sotto Aceto、ピクルスボタンタマネギ

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Giardiniera、野菜メドレーのピクルス