ラマダンの聖月、またはトルコのラマザンでは、世界中の何百万人ものイスラム教徒が毎年守っています。 精神性と反射のこの時間は、昼間の断食の伝統のために最もよく知られています。
逆説的に、毎晩早く壊れたら、その特別料理で知られています。 トルコは、すべての国と同様に、この休暇期間中に提供される独自の食べ物を持っています。
ラマザンに関連する多くのトルコの食材や古典的な料理があります。 しかし、他のアイテムは、 pideの束 （pee-DEH）より速い速さの崩壊を意味するものではありません。
Pideは手で形作られた柔らかくて多孔質の発酵パンです。 トルコ各地のパン屋は、このラマザンの定食を夕方の祈りの約1時間前に暑くて新鮮なものとしています。
初めての夕食のためにちょうど家に帰るために新鮮な、熱い潮を買うのを待っている人々の行を見つけるなら、驚かないでください。 しかし、あなたはラマザン時代にこの素晴らしいパンだけを見つけることができるので、急ぐ必要があります。
あなたがラインで待っていたくない場合、または単に自分で新鮮な仲間を作りたい場合は、この簡単なレシピを試してみてください。 ラマザンに自分自身を限定する必要はありません。 あなたは1年のうちにいつでも仲間を作るために使うことができます。
あなたが必要とするもの
- 万能粉4カップ
- 1（1/4-ounce）パケットインスタントドライイースト
- 1/3カップの温水
- 1/2カップ暖かいミルク
- 柔らかいバターまたはマーガリン1大さじ
- オリーブオイル大さじ2
- 砂糖大さじ1杯
- 塩小さじ1
- 1つの大きな室温の卵黄
- 1/2カップのプレーン室温のヨーグルト
- ごまの大さじ1杯
- ナイジェリア種子大さじ1杯
それを作る方法
- 小麦粉を大きなミキシングボウルに入れてください。 乾いた酵母の袋を一番上に空にして、あなたの指につけてください。
- 暖かい水を加え、軽くフォークと組み合わせます。 次に、ミルクを加えて同じようにします。
- 軟化したバターまたはマーガリンとオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。 最後に、砂糖と塩を加えます。
- 今度は生地をこねる時間です。 ミキサーを使用している場合は、生地混練フックを使用して生地を約10分間処理します。 手で練り上げる場合は、ボウルの生地を15分間混練します。
- 粉状の表面に生地を置き、さらに約5分間混練します。 生地は非常に柔らかいはずです。 それが固すぎる場合は、スムーズになるまでオリーブオイルの別の大さじで捏ねる。
- 生地を暖かい場所に移す。 湿った布でふたをして約2時間持ち上げてください。
- 2時間後、生地の大きさは約2倍にすべきである。 布を剥がして、浮き彫りにしてください。 ドウカッターまたは鋭い彫刻ナイフで生地を2つに分けます。
- あなたの指の塊をあなたの指で形作る。 各ローフを平らにし、厚さ約1/2インチの卵形または丸形にします。
- 小麦粉を散布した金属製のベーキングトレイに各ローフを置きます。
- シャープなナイフを小麦粉に浸したものを使用して、最初にロープの周りに丸を作るために、縁から約1インチを切ります。 円の内側で、ダイヤモンドパターンを作るために、反対方向に斜めにカットします。 もう一方のパンと同じことをしてください。
- ボウルで、ヨーグルトと卵黄を一緒に泡立てます。 ペストリーブラシを使用して、ヨーグルト - 卵の混合物でロバの上部を十分にコートする。
- 胡麻とニゲラの種を上に均等に振りかける。
- 430°F（225°C）オーブンのオーブンで、浅い水のトレーを底に約30分間置くか、上が深くなるまで黄金色の茶色になるまで焼きます。
- オーブンから熱いパイを奉仕する。