アジア料理は炒め料理で知られており、タイ料理も例外ではありません。 これらの炒めた麺は、いくつかの成分を代わりに菜食主義者またはビーガンにすることができる風味のある揚げ物ソースがあります。 クリエイティブになり、チキン、豆腐、エビ（またはコンビネーション）などのタンパク質を少し追加したり、野菜の一部をお気に入りに交換することもできます。
ほとんどのタイヌードル料理は米ヌードルで作られていますが、このレシピと同様に、小麦や卵麺で作られた様々な中国料理のタイヌードル料理もあります。 しかし、どんなタイプの麺を使用しても、この皿はタイの味を満足させることは確かです。タイの炒め物は決して穏やかではありません。
あなたが必要とするもの
- 中国風の小麦または卵の麺5から8オンス
- 炒め物用植物油2〜3杯
- 4クローブニンニク（細かい）
- ガラガルまたはジンジャーを2〜3杯
- 1/4カップのチョウザメまたは紫タマネギ
- 1人分のニンジン（スライスまたはマッチ棒にカット）
- 5〜8
- 椎茸 （スライス）
- 1頭の小さなブロッコリー（小花に刻んだもの）
- 小さじ1（スライス）
- 2カップのコショウ
- ガーニッシュ：新鮮なコリアンダーまたはバジル
- 炒め物ソース：
- 3つのテーブルスプーン新鮮なライムジュース、またはより多くの味に
- 醤油大さじ3、またはそれ以上の味
- 大さじ1
- 魚のソース 、またはより多くの味に
- 米酢または白ワイン酢3大さじ
- 大さじ3
- オイスターソース
- 1/2〜1杯の砂糖、またはそれ以上の味
- 1/4大さじ
- 白いコショウ （ほとんどのスパイスアイルで利用可能）
- 1/2〜3/4ティースプーン乾燥粉砕唐辛子（唐辛子フレーク）または新鮮な赤い唐辛子、または味に多く
それを作る方法
- ヌードルを軽く塩漬けした水で茹で、 アルデンテまで炒める。調理されていない側で手を振る。 付着を防ぐために冷水で水分をすすいでください。 脇に置いてください。
- すべてのフライドポテトの原料をカップに入れ、よくかき混ぜて砂糖を溶かす。 脇に置いてください。
- 中火で鍋や大きなフライパンを加熱する。 油を加えて渦巻き状にし、ニンニク、ショウガ、シャルターを1分間炒める。
- ニンジンを加えて、先に作ったフライドポテトを1〜2杯ほど入れて、フライドポテトを素早く揚げます。 ニンジンがわずかに柔らかくなるまで2分間炒める。
- キノコ 、ブロッコリー、レッドペッパー、さらに3〜4杯分のフライドポテトを入れてください。 キノコと赤唐辛子が柔らかくなり、ブロッコリーが明るい緑色に変わるまで炒め続けますが、3〜4分でまだ鮮明です。
- 麺と残りのフライドポテトソースを加えてください。 2つの道具を使って、鍋の麺を持ち上げて回し、野菜と一緒にします。 この方法で3〜5分ほど炒めるか、麺の柔らかさと風合いに満足するまで。 調理時間の最後の1分間に、豆の芽を折りたたみます。
- 麺の味をテストし、味が良くない場合は1杯分の魚醤または醤油を加えてください。 あまりにもあなたの味やあまりにも甘いために塩辛い場合は、より多くのライムジュースを1大さじ2分の1を追加します。 あまりにも酸っぱい場合は、もう少し砂糖を加えてください。 もしあなたがより辛い方が好きなら、もっと多くのチリを加えることができます。
- ボウルまたはプレートで直ちにお召し上がりください。新鮮なコリアンダーまたはバジルを振りかける。 より多くの新鮮な豆の芽もガーニッシュとして加えられます。
ベジタリアンとビーガンのバリエーション
このレシピは、シーフードを含むいくつかのソース成分を交換するだけで、菜食主義者やビーガンを作るのは簡単です。 1杯の魚の醤油を使用する代わりに、1杯の醤油を炒め物のソースに加えます。 そして、あなたは菜食主義のカキのソースを購入し、3つのテーブルスプーンを使用するか、3つのテーブルスプーンのベジタリアンのフライドポテトと置き換えることができます。
炒め物のヒント
炒め物は、テーブル上でおいしい健康的な食事を得るための素早く簡単な方法かもしれませんが、いくつかのことが正しく行われなければ、不均等に調理され、焼かれたり、 まず、ヌードルを過ぎないようにしましょう。アルデントのポイントを過ぎたヌードルはよく炒めず、魅力的に見えません。 新鮮な麺を使用している場合は、調理するのに1分もかかりません。
また、野菜を含む炒め物を始める前に、すべての原料を準備しておくことも重要です。 炒め物はすばやいプロセスなので、チョップやスライスをするたびに遅れていると、皿は元に戻らないでしょう。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 449 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 2,004 mg |
| 炭水化物 | 75g |
| 食物繊維 | 10g |
| タンパク質 | 15g |