このタイの豆腐の野菜炒め物は作るのが簡単で、風味に溢れています！ このフライドポテトは、ココナッツミルク、醤油、ライム、チリのコンビネーションを歌います。 レシピは非常に柔軟性があり、手元にあるものや、どこに住んでいるかによって、自分の野菜を追加することができます。 新鮮なバジルとチリの最終的なトッピングを加えれば、本物のタイのビーガン料理が美味しいです！ （注：この料理はグルテンフリーでも簡単に作ることができます - 通常の代わりに小麦のない醤油を必ず使用してください。
あなたが必要とするもの
- 1/2〜2カップ豆腐（しっかりした立方体）
- マリネ：
- トウモロコシデンプンの1/2小さじ
- 醤油大さじ3 *
- 野菜：
- 1/4カップのシャロット（細かく細かく、または紫の玉ねぎ）
- 5〜6個のクローブニンニク（細かく細かく刻んだもの）
- 6〜12杯のガランガル（OR生姜、薄いマッチ棒の部分にスライス）
- 1/2〜1の小さな唐辛子（新鮮な赤、スライス、または1/4〜1/2ティースプーン唐辛子のフレーク）
- ミディアムニンジン1個（スライス）
- 5〜6個のマッシュルーム（椎茸、スライスされたもの、または半分または四分の一に残ったもの）
- 1頭のブロッコリー（小花にカット）
- ピーマン1個（赤、ストリップにスライス）
- 1つのバジル（新鮮な、寛大な量）
- 大さじ2
- ヤシ油 （または他の植物油）
- 炒め物ソース：
- 2/3カップココナッツミルク
- 3大さじ3杯（野菜、良いテイスティング、または偽のチキンストック）
- 醤油大さじ2 *
- ライムジュース3 1/2大さじ（新鮮）
- 1/3〜1/2ティースプーン粉砕唐辛子（乾燥）
- ブラウンシュガー2 1/2ティースプーン
それを作る方法
- 三角豆腐をボウルに置き、マリネを注ぐ。 あなたが他の食材を準備している間、コートしてマリネを取るようにしておくとよいでしょう。
- 砂糖を溶かすためによく攪拌しているすべての「炒め物ソース」の成分を組み合わせる。 最初の味はスパイシーな塩味でなければならないことを念頭に置いて、ソースを味わいテストしてください。その後、ココナッツミルクの甘い、そして最後に豊かな味が続きます。 あなたの味に合わせてこれらのフレーバーを調整し、甘すぎるか塩辛い場合はもっと多くのライムジュースを加えてください（注：フライドポテトと組み合わせると塩味が少なくなります）。
- 中火で暖かい鍋や大きなフライパン。 2大さじ油を加えてぐるぐる回し、マリネされた豆腐を加えてください。 軽く茶色になるまでかき混ぜる（2〜3分）。 鍋が乾くと、一度に1〜2杯の揚げ物を少し入れてください。 揚げ豆腐を鍋から取り出し、脇に置いてください。
- 別の大さじ1杯の油を加え、シャロット/タマネギ、ニンニク、ショウガ、およびチリを加えます。 2分炒め、ニンジンとマッシュルームに加えて3〜4杯分のフライドポテトを加える。 2〜3分炒める。
- ブロッコリーと赤トウガラシに残りのフライドポテトソースの1/2を加えて、穏やかに野菜をソースに盛り上げてください。 （注：これは決して乾いていない「サワークイ」です。ソースは、それが提供されている米または麺を味わうためのものです）。 すべての野菜が調理されるまで煮るが、鮮明な緑色で鮮明に（2〜3分）。
- 豆腐を戻します。必要に応じて、より多くのフライドポテトを加えます。
- 熱から取り除き、最後の味覚検査を1回行う。 塩味が十分でない場合は、もう少し魚や醤油を加えてください。 あまりにも塩味や甘い場合は、ライムジュースの別の絞りを追加します。 必要に応じて砂糖やチリを追加してください。 新鮮なバジルを盛り付け 、 タイのジャスミン香の米 （麺と一緒においしい！ 私の簡単なタイのココナッツライスまたは簡単なタイのスティッキーライスでもおいしいです。 楽しい！
*グルテンフリーダイエットには小麦のない醤油を使用してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 469 |
| 総脂質 | 25g |
| 飽和脂肪 | 15g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1,752 mg |
| 炭水化物 | 47g |
| 食物繊維 | 12 g |
| タンパク質 | 26g |