ストロベリーレモネードトリュフは夏のような味です！ ホワイトチョコレートは、ストロベリーピューレとレモンの香りとの組み合わせで、これらの光を作り、爽やかなストロベリーレモネードトリュフです。
このレシピはクエン酸を必要とし 、これはレモネードの特徴である酸味の "唐"を加えます。 それは、多くの専門のベーカリー店や大きな食料品店で見つけることができます。私は近くの食料品店のバルクスパイス部門で私を見つけました。 省略することもできますが、レモンの量を増やして補正することもできます。
あなたが必要とするもの
- 8オンスの新鮮なイチゴ（1/3カップのイチゴピューレを得るため）
- ヘビークリーム大さじ1
- 軽いコーンシロップ1杯
- 14オンスの白チョコレート（チョップ）
- ティースプーンの1/2
- クエン酸
- 1レモン（ゼスト）
- 12オンスの白チョコレートキャンディーコーティング（浸漬用）
- オプション：装飾のための砂糖のついたレモンの香り
- オプション：1/2カップ凍結乾燥イチゴ装飾用
それを作る方法
- 白いチョコレートを電子レンジで保護されたボウルに置き、30秒おきにかき混ぜてゆっくりと加熱して過熱を防ぎます。
- 小さな鍋にイチゴを置き、ジュースを放してチョコレートのイチゴソースになるまで加熱します。 フードプロセッサーでブレンドしたりブレンドしてから、この混合物をひずんで種を取り除いてください。 このレシピには、1/3カップのイチゴピューレが必要です。 あなたが余分な場合は、別の目的のためにそれを保存します。
- 混合物が沸騰するまで、ミックス - 高熱と熱の上に鍋のピューレ、コーンシロップ、および重いクリームの1/3のカップを混ぜる。
- 溶かしたチョコレートの上にホットピューレを注ぎ、合わせるまで泡立てます。 クエン酸とレモンの味覚を混ぜて、赤い色の食べ物を1滴または2滴混ぜる。 これはあなたのガナッシュです。 ガナッシュの上を覆うように覆い、混合物が十分に掬い上がりロールするまで約2時間冷蔵する。
- あなたが砂糖漬けのレモン味や凍結乾燥したイチゴを装飾のために使用している場合、あなたが待っている間にそれらを準備してください。 甘やかされた味をチョップして小片にし、凍結乾燥したイチゴをフードプロセッサーに入れ、微粉末になるまで処理します。
- 白チョコレートキャンディーコーティングを電子レンジで溶かし、過熱を防ぐために30秒ごとに攪拌します。
- 粉末の砂糖で手を拭き、手のひらの間の小さなボールにガナッシュを巻きつけてください。
- ディップツールやフォークを使用して、白チョコレートコーティングにトリュフを浸し、フォークをボウルの側面に向かってタップして余分なチョコレートを除去し、フォイルで裏打ちされたベーキングシートにトリュフを置きます。 オプションの装飾を使用している場合は、チョコレートがまだ濡れている間に、砂糖漬けのレモン味とイチゴの粉でトリュフの上を振りかける。 すべてのトリュフが浸漬されるまで繰り返す。
- ストロベリーレモネードトリュフは、冷蔵庫内の気密容器に最大1週間保管することができます。 最高の味と質感を得るには、サービングする前に室温に戻してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 104 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 4 mg |
| ナトリウム | 17 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 1g |