これはガーナ産の新鮮なペッパーソースのレシピです。一般的に使用されている小さな緑色と香辛料のペッパーのタイプのため、時には "kpakpo shito"と呼ばれています（pah-pow shee-toh）。 残念ながら、私は検索して検索しましたが、kpakpo shitoの英語または植物の名前はまだ見つかりません。 マラウイでは、同様に香気の強い唐辛子がカンブジ唐辛子として知られていますが、一般的にはオレンジ色です。
新鮮なkpakpo shitoソースは、ガーナで最も愛されているソースの一つです。 自宅、レストラン、ピクニックのいずれであっても、それは文字通りメニューのホットなアイテムです。 新鮮なトマト、新鮮なトマト、塩、唐辛子、タマネギを粉砕したアスワンを使って砂浜を味わうのは珍しいことではありません。 私はPram Pramビーチに行って、女性が食材を粉砕するのが容易で吹き飛ばされたとき、これが起こっているのを見ました。 必要な唯一の他の食物はケンキーとグリルした魚でした。これは数多くの露店から購入することができました。
あなたが必要とする可能性のあるツールの使い方を含めて、Shitoの作り方に関するステップごとの手順を、ぜひチェックしてください。
あなたが必要とするもの
- 大きな玉ねぎ1個
- トマト2個（梅トマトを使用する場合は3個）
- 1スコッチ・ボンネット・ペッパー（またはあなたが選んだ他のチョウ）
- 1ティースプーンの海塩フレーク
それを作る方法
1. アマンカまたは大きな乳棒とモルタルがある場合は、このツールを使用してください。 そうでない場合、短い間隔でパルスすると手持ちのブレンダーを使用することができます。 あなたはいくつかの質感を維持することが重要ですが、ソースで終わりたいと思うでしょう。
2.すべての原料を塊にしてください。 手作りの道具として乳棒やモルタル、またはアスカを使用している場合は、小さな断片に細断してソースに粉砕するほうが簡単です。
3.ブレンダー（手動または電気）に原料を入れ、原料が混ぜ合わされてソースになるまで粉砕します。 ソースにトマトやタマネギのチャンクがいくつか見られます。 これは、ソースのテクスチャに追加するので、これは問題ありません。
4.お好みのサービングボウルに注ぎ、イワシの缶や牛肉とガリのボールで軽食を楽しんだり、ティラピアとケンキー、またはバンキを焼いてフルミールを楽しむ。
レシピヒント
私はいつも、私はいくつかの人がいない限り、私はいつもいくつかのソースが残っていることがわかります。 ソースは冷蔵庫で新鮮に保たれるかもしれませんが、1日ほどで食べれば最高です。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 43 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 8 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 2g |