定義：料理の芸術では、表現denteは適切に調理されたパスタのdonenessの程度を示す。
アルデンテという言葉は、「歯に」と解釈されるイタリア語のフレーズに由来します。 調理されたアル・デントでは 、パスタは柔らかくてもかまわない。 ムッシーなパスタはイタリアのシェフの苦境なので、甘くてはいけません。
いくつかのシェフは、あなたがアルデンテを調理されたパスタに噛むと、パスタの中央に小さな白い点が見えるはずであることを示唆しています。
他の人たちは、アルデントはドットがもはや存在しないときだと言う。 このドットは、パスタの中心がやや調理されていることを表しています。 いずれにせよ、アル・デンテ・パスタはそれに噛まなければならない。
al denteをテストするには、パッケージの指示が完了する必要があることを示す前に、1〜2分でパスタに噛み付くことができます。 あなたがそれに噛まれ、あなたの歯がいくらか抵抗を感じるが、パスタはまだ柔らかいとき、あなたはal denteに達している。
al denteは、乾燥したパスタとは違って、新鮮なパスタとは違った感触を持ち、新鮮なパスタは非常に短時間しか調理する必要がないことに注意してください。 それでも、新鮮なものでさえ、調理されたパスタはそれにいくらかのかみ傷を持っているはずです。 実際には、それを超過していないことを確認することは、エラーのマージンがはるかに少ないので、新鮮なパスタでさらに重要です。
発音： al-DEN-tay