マシュマロを作る方法

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自家製マシュマロのためのあなたの計画を立てる

マシュマロはゼラチン、砂糖、 卵白であることを知っていましたか（その上に、特有の粉末コーティングのために塩とバニラを加えた後、コーンスターチと粉末砂糖）。 非常に多くのものと同様に、手作りのマシュマロは、店で購入したバージョンを水から吹き飛ばします。 また、乾燥剤や凍った防腐剤を自分で作るときに追加する必要はありません。 努力する価値はありますが、手作りのマシュマロにはいくつかのステップが必要です。始める前に、すべてのステップをよく読んで下の成分リストと機器リストを確認してください。

まず、あなたの食材を集める：

• トウモロコシの1/2カップ
• 3/4カップの粉末糖
• 2つの卵白
• 小さじ1/4ティースプーン
• 1/4カップゼラチン
• 2 1/4カップの砂糖
• 2杯のバニラ

次に、必要な機器があることを確認します。

• 電気ビーター、風船泡立て器、またはスタンドミキサー
• ミディアムソースパン
• キャンディー温度計
• いくつかの大きなボウル
• 大きなベーキングパン
• 清潔で平らな作業面（カウンタースペースまたは大きなカッティングボード）

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パンを準備する

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ゼラチンを咲かせよう

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シュガーシロップを始める

中程度の鍋で砂糖（2 1/4カップ）と3/4カップの水を沸騰させてください。 240°Fに達するまで、得られた砂糖シロップを沸騰させてください。これは、少なくとも10分かかるでしょう。

調理する際にシロップをかき混ぜたり渦巻かせたりしないでください。シロップの結晶化の機会が増えます。 砂糖の結晶が鍋の側面に沿って形成される場合は、冷たい水に浸したペストリーブラシを使用してシロップに戻します。

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卵白を炒める

砂糖シロップが240°Fに達すると、それを熱から取り出し、卵白を泡立て始める。 非常に大きなボウルまたはスタンドミキサーのボウルで、泡立つまで卵白 （2）を泡立てます。 塩を加える（小さじ1/4）。 卵白を泡立てて堅いピークが形成されるまで続けます - 卵白の量が大幅に増え、不透明な白色に変わり、光沢があり、卵白から泡立て器またはビーターを持ち上げると、逆さまにすることができます。泡立て器やビターに噛み付く卵白のピークはその形を保つでしょう。 ステップ6と7を実行している間に殴られた卵白を脇に置きます。

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シュガーシロップをゼラチンに注ぐ

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砂糖シロップとゼラチンを打つ

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バニラと卵白を追加する

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ビロウイまでビート

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パンに注ぐ

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切削面の準備

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マシュマロを切る

パンのマシュマロを準備された切断面にフリップします。 マシュマロを正方形や長方形などにカットするには、鋭利なナイフを使用してください。または、クッキーカッターを使って、コーンスターチの粉状の砂糖を使って楽しいシェイプをカットします。

マシュマロを大小にカットすることができます。

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トスまたはコートマシュマロ

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サービスまたは店舗

キャンディープレートの一部として、ケーキやアイスクリームと一緒に、ホットチョコレート（ 本物のチョコレートで最高のもの）で、またはすべて柔らかくふわふわでおいしいご自身でマシュマロをお召し上がりください。 または、密閉容器に保管してください。 彼らは作られた日に優越し、1週間はおいしくなり、あなたがいる場所の湿度に応じて約1ヶ月間は店頭で買っています。