豆腐は、おそらくデザートを考えているときに思い浮かぶ最初のものではありません（しかし、そうすべきです！ これらの偉大なビーガン豆腐ベースのデザートをチェックしてください）。 しかし穏やかな風味とテクスチャーで肥大化に適しているので、豆腐の泡立ては、通常はケーキに使用される甘い酪農用の泡立て器の素晴らしい代替品となります。
これは、豆腐をベースとしたクリーミーなビーガン豆腐の泡立てレシピで、砂糖の量を減らして少し健康に保ちます。 さらに、マーガリンやバターが使用されていないので、ほとんど無脂肪です。 調理は必要ありません。 すべての成分をブレンダーとピューレに加えてください。 いくつかの食べ物の着色料とフレーバーエキスを加えて、さまざまな色や香りをつけることもできます。 いくつかのミントエキスを使って、一滴の緑色の食べ物を試してみてください。
あなたが必要とするもの
- 1ポンド
- （絹のような）豆腐 （辛口）
- レモンジュース大さじ2
- 粉砂糖大さじ4
- 1/2ティースプーンのバニラエキス
それを作る方法
- 絹の豆腐、レモン汁、粉砂糖、バニラをブレンダーやフードプロセッサーに入れてください。
- 非常に滑らかになるまでピュア。
あなたの好きなビーガンケーキやカップケーキを凍らせるために使用してください。 楽しい！
*クックのメモ：
- 柔らかい豆腐、絹の豆腐、和風の豆腐とも呼ばれる絹の豆腐は、通常の豆腐より柔らかい粘り強さがあり、ソース、デザート、ドレッシングを濃くするのによく使われます。 それは通常容易に崩壊し、冷蔵を必要としない箱に包装されることがある。 普通の豆腐は水に詰め込まれて冷蔵が必要なので、この2種類の豆腐はしばしば店の別の場所で販売されます。 だから、普通に豆腐を購入する冷蔵庫で絹の豆腐を見つけられないならば、驚いてはいけません。
- 豆腐の泡立ちを作るために、メープルシロップなどのさまざまな種類の甘味料を使用して遊んでも構いません。 一度ベースを取得すると、可能性は本当に無限大です。
- 豆腐は栄養価の高い食べ物なので、この豆腐の霜付けは実際に健康なパンチをパックします。 半分の豆腐には、他の重要な栄養素の中で、タンパク質10g、鉄の推奨1日量の11％、必須アミノ酸8種が含まれています。
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The Compassionate Cook Cookbookの許可を得たレシピ。
ソース：
トロントフードサービス大学。 （2015、5月21日）。 豆腐についての素晴らしいもの。 2016年12月4日、Favorite Foodsから検索、https://ueat.utoronto.ca/10-awesome-things-about-tofu/
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 149 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 10 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 12 g |