詰めたコーントルティーヤ（ププサス）レシピ

ププサはエルサルバドルの伝統料理で、コーントルティーヤにはチーズ（豆腐）、豆、および/またはサルバドール風のチカロン （細かく挽いた豚）が詰まっています。 pupusa revueltaは3つのフィリングをすべて持っています。

あなたの素手で食べるように、あなたの蛹を食べるときは、手を洗って、フォークとナイフを投げ捨ててください。トウモロコシのトルティーヤの中の詰め物はすぐに味わっても非常に暑いので、注意してください。

あなたが伝統的なクエシロチーズを見つけるのに苦労しているなら、心配しないでください。モンテレージャックやモッツァレッラでさえ、他のタイプのチーズに代わることができます。

あなたが必要とするもの

大きなボウルの中で、マサハリナを水と塩と混ぜ合わせて、よく攪拌します。必要に応じてさらに水を加えて、平らにしたときに縁の周りに亀裂を生じさせない柔らかい生地を得る。
生地をプラスチックラップで覆い、約15分間休息させます。
豆腐を使用する場合は、ミキサーやフードプロセッサーに入れ、スムーズになるまで処理してください。豚肉と同じことをする - 一貫性はペーストのようなものでなければならない。

生地を約6個に分けます。軽く油を注ぎ、生地がそれらに固執するのを防ぎます（植物油のほんの少しが行います）。生地の各部分をボールに成形し、次にボールにくぼみを作る。
くぼみに選択して充填し、密封するために充填物の周りを注意深く包んでください。
約1/4インチの厚さのディスクにボールを平らにして、詰め込みが縁から漏れないように注意してください（これは少し練習することができます）。
重いフライパンの表面に非常に少量のオイルを拭き取ってください（鋳鉄はうまくいきます）。中火でフライパンを熱し、フライパンに入れます。
一旦蛹が両側に茶色になると、加熱したときにトルティーヤのようになり、必要に応じて反転します（片側2〜3分程度）。熱を取り除いて、キャベツの漬け物（ カーティド ）とトマトソース（ サルサロジャ ）の片側で暖かくお召し上がりください 。

蛹はアスパルパに似ていますが、蛹のための生地はニンタマタ化（アルカリ処理）されたトウモロコシで作られています。これは、トルティーヤやタマリと同じ独特のナッツコーンフレーバーを与えます。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）