南米のパーティーでは、さまざまな小さな個性的でプチな4つのお菓子がしばしば提供されます。 クインディムは、多くの卵黄、ココナッツ、砂糖、バターで作られたブラジルで人気のあるココナッツトリートメントで、しばしばこの方法で提供されますが、1つの大きなリングカスタードにすることもできます。 クインディムは水浴で焼かれ、ベーキング中にココナッツが上に上がります。 ケーキは金型からはじき出され、目立たない金色のカスタードキャップが現れます。 ココナッツは甘い噛む地殻になります。
あなたが必要とするもの
- バター8杯（鍋に油を注ぐために溶かしたバター2杯を加えたもの）
- 1/3カップの砂糖（加えて、パンを粉々にする）
- 塩小さじ1/2
- 14卵黄（プラス1卵）
- 1ティースプーンのココナッツ香料
- バニラ1/2ティースプーン
- 1 2/3カップココナッツ（新鮮または冷凍、細かく刻んだ、無糖）
それを作る方法
- ペストリーブラシを使用して 、2つのミニマフィンパンのすべての型の中に塗料を溶かした。
- すべてのカビの上に砂糖を惜しみなく振ってから、パンをひっくり返して余分なものを取り除く。
- オーブンを350度に予熱し、コンロの上の水の鍋を加熱する。
- ふわふわになるまで砂糖と塩でバターをクリーム。
- 卵黄と卵が室温であることを確認します（必要であれば、それらを電子レンジで非常に短時間暖めることができます）。 一度に1つずつ卵を加え、それぞれの後によく混ぜる。 バッターは滑らかでなければなりません。 ココナッツ風味とバニラを混ぜる。
- 新鮮なココナッツをつける。 （ココナッツが細かく粉砕されていない場合は、フードプロセッサーまたはミキサーで最初に処理します）。
- それぞれのカップケーキのパンを、ローストパンのような側面のある大きなパンの内側に置きます。 各ミニカップケーキの金型をバッターでいっぱいにしてください。
- お湯を大きなパンに約3/4インチの深さに注ぎ、 マフィンパンが水浴に座って、 水がバッターに飛び散らないように注意してください。 それは時々オーブンにパンを入れ、パンをオーブンに動かすときに水がこぼれないように、ボトムパンに水を注ぐのに役立ちます。
- 約15分間、または触って軽く黄金色の茶色になるまで、カスタードを焼く。
- ラックで15分間冷やしてください。 カスタードを取り除くには、ナイフを使って皿からゆるめ、軽くひっくり返して持ち上げます。 彼らが簡単に出てこない場合は、最初に冷やしてください。
- 冷やしておいてください。
注：このレシピは、1つの標準マフィンスズで作ることができ、12の標準マフィンサイズのフランを作ることができます。 それは私も中型（6から7カップ）リング金型で作られたことができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 288 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 263 mg |
| ナトリウム | 96 mg |
| 炭水化物 | 25g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 9g |