焼き肉や焼き鳥の鶏肉、牛肉、豚肉は、強くフルーティーなフレーバーのソースから味わえます。 タマネギのワインソースで、タマネギ、バター、コショウなどを混ぜ合わせたものが、予想通りのものとは異なる方向にあなたの肉の魅力を引き出します。
ブラックベリーのワインソースは、特に牛肉や豚のテンダーロインと鶏の胸肉を補完します。 それは通常、魚介類で提供されていませんが、それはグリルサケフィレットとおいしい味です。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2カップブラックベリープラスガーニッシュ用
- バター1大さじ
- 1/2カップタマネギ、刻んだ
- 1/2カップカベルネソーヴィニヨン、ピノ・ノワールまたは他のドライ赤ワイン
- レモンジュース 1大さじ
- ブラックベリージャムまたはサラダ、大さじ4大さじ
- 粗く粉砕した黒コショウ1/4小さじ
- 塩小さじ1/4
それを作る方法
- 1 1/2カップのブラックベリーをフードプロセッサーまたはミキサーとピューレに入れます。
- 果実が完全に純粋になったら、細かいメッシュのストレーナーを通して小鉢に入れ、脇に置いてください。
- 中低温でバターをソテーパンまたはソースパンに入れて1杯分加熱します。
- タマネギを加え、玉ねぎが柔らかくて淡黄色になるまで約10分間炒める。
- 赤ワインとレモンジュースを加えてください。
- 沸騰させ、熱を下げて煮込み、混合物が約半分になるまで煮詰めます。
- 純粋なブラックベリーとジャムまたは保存料、コショウと塩を混ぜ合わせて、ワインの混合物に加えます。
- 沸騰させて熱を下げて5分間煮る。
- 冷たいバター1杯で炒める。
- ガーニッシュのために新鮮なブラックベリーを添えて。
ブラックベリーについて
ブラックベリーは夏の果物です。 彼らは6月から9月にかけて季節に入り、夏のデザートには大黄、イチゴ、ブルーベリーの素晴らしいパートナーになっています。
ブラックベリーを買うときは、明るく光沢があり、深みのある紫色、またはほとんど黒色で、彩りが揃ったものを探します。 ブラックベリーは、購入後できるだけ早く使用しなければなりませんが、冷蔵庫で約5日間使用します。
これらの果実は甘くて味が強く、このレシピのようなソースやシロップなど、さまざまな用途があります。 パイ、コブラーおよびクリスプ; 些細なこと。 マフィン; フルーツスムージー; パフェ; アイスクリームに フルーツサラダで; 通常の夏のサラダにはフェタチーズと新鮮なホウレンソウのグリーンが付いています。
ブラックベリーは彼らの強力な栄養で知られています。 彼らの非常に暗い紫色の着色は、彼らに高レベルの抗酸化物質があることを伝えます。 ブラックベリー1カップには約62カロリー、炭水化物14グラム、繊維8グラムが入っています。 彼らはビタミンCの優れた供給源であり、ビタミンA、E、およびKの良い供給源です。ブラックベリーはフラボノイドの優れた供給源です。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 83 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 10 mg |
| ナトリウム | 3 mg |
| 炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 1g |