Dhal Puriはカリブ海で作られたインド風のフラットパンの一種です。 平らなパンは、挽いたスプリットエンドウの味付けした詰め物で詰め込まれています。 Dhal Puriは、そのままで、または酸っぱい（チャトニーの一種）と一緒に食べられます。 カリブ海では、ある種の肉や家禽カレーで食べられることがよくあります。 ベジタリアンのオプションもあります。
あなたが必要とするもの
- 充填の場合：
- 一晩浸漬した黄色のスプリットピース1カップ
- 塩味
- 4クローブ
- ニンニク 、チョップ
- 唐辛子
- 2杯の地面
- クミン
- 生地の場合：
- 万能粉4カップ
- 4ティースプーンのベーキングパウダー
- 1杯の砂糖
- 塩小さじ1/2
- 1大さじ油
- 1/4カップぬるま湯（少し多かれ少なかれ必要かもしれません）
- 料理のため：
それを作る方法
充填：
一晩浸漬したエンドウ豆の水を排水する。 水がはっきりと出るまで、エンドウ豆を数回すすいでください。 エンドウ豆を覆うためにエンドウ豆を水とともに鍋に移し、高熱で沸騰させる。 エンドウ豆が沸騰したら、味に塩を加え、エンドウ豆に軽いかみ傷があるまで調理します。 徹底的に排出し、大きなベーキングシートに広げて空気乾燥させる。
ニンニクとフライパンをフードプロセッサーのボウルに加え、パルスで刻みます。 ボウルの側面を削ってください。 混合物が非常に細かくなるまでエンドウ豆とパルスを加え、コーンニールのようにします。 混合物はそれがペースト状であるべきではない。 ボウルに移し、フォークで毛羽立たせます。
クミン、ミックス、フラッフを加えてください。 脇に置いてください。
生地：
一方、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を大皿に入れてよく混ぜる。 油で霧を吸い、混合物に混入する。
ぬるま湯を加えて生地を作る。 生地が一緒になったら、3分間混練します。 生地全体に油をこねて、ボウルに入れ、少なくとも30分間休ませます。
組立：
ニーダーは生地を1〜2分間休み、その後10〜12等分に切断した。
一度に1つの生地で作業し、各部分を約3インチ幅の丸い円盤に入れます。 生地を一方の手に置き、カップを形成する。 大さじを使い、生地に詰め物を加えてください。 充填物を密封するために生地の端部を一緒に挟みます。
油を注いだベーキングシートの上に縫いつけた生地を伏せてください。 少しの油で各ぬいぐるみのボールを叩いて、皮膚の形成を防ぎます。
すべての生地が詰まるまで、ステップ2と3を繰り返します。 プラスチック製の包みで詰めた生地を覆い、30分間休ませる。
料理：
中程度の熱でタワ（平らな鉄製の鉄板）または10-12インチの鋳鉄製のフライパンを加熱します。
一方、小麦の作業面とローリングピン。 ぬいぐるみのボールを手にして平らにする。 センターから作業し、パン生地を前後に転がし始め、生地を90度の角度にして、丸くて薄く平らな生地ができるまで回転させて回転させます（ローリングピンや作業面を磨く必要があるかもしれませんあなたが仕事をしているときに少し余分な小麦粉を加えて）。
余分な小麦粉をほこりから取り除いて、圧延された生地をタワ、グリドルまたは鋳鉄製のフライパンに移します。 生地の部分が少し泡立ち始めるまで調理してください。 直ちに回転を反転させ、油で磨いて30秒間炒め、反対側を磨いてさらに30〜45秒煮てから平らなスパチュラで熱から取り除く。 ロータリーがすぐに褐変していて、調理していない場合は、熱を減らしてください。
ティータオルとキッチンペーパーが並んでいるバスケットの中に置きます。
すべてのdhal puriが調理されるまで、手順2と3を繰り返します。 puri（s）が一緒にくっつくのを防ぐために、それがバスケットに追加されるとき、それぞれのdhal puriの間にワックス紙の4インチ片を置きます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 112 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 14 mg |
| ナトリウム | 316 mg |
| 炭水化物 | 13g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 3g |