プレッツェルパン/ロールは今のところ激怒していますが、残り物で何をしていますか？ 残ったパン製品と同じこと。 私はパンプディングを作るのが好きです。
このレシピは、米国で最も大きいプレッツェルパンの生産者の1つであるLabriola Baking Companyのものからインスパイアされました
購入したプレッツェルパンまたはロール（1ポンド必要）はこのレシピでうまく動作しますが、独自のロールを作ってみてください。本当に簡単でレシピは以下の通りです。
チョコレートチッププレッツェルパンプディングの写真があります。
あなたが必要とするもの
- プレッツェルブレッドの場合：
- 1 1/2カップの水（暖かい）
- 大さじ1
- インスタント乾燥酵母 （急速加熱またはパン装置酵母と同じ）
- 砂糖小さじ2
- 4 1/2カップの小麦粉（万能）
- 2杯の海塩
- バター4杯（溶かしたもの）
- 1/4カップのベーキングソーダ
- 大きな卵1個（軽く殴られたもの）
- オプション：散水用の粗塩
- 卵カスタードの場合：
- 2カップの重いクリーム
- 1/2カップの砂糖
- 3つの大きな卵（室温）
- 2ティースプーンのバニラエキス（または1/4のバニラビーンズ）
- ピンチ塩
- 1/2カップチョコレートチップ
それを作る方法
プレッツェルブレッドロールを作る：
- 1/2カップのぬるま湯、インスタントドライイースト1杯、砂糖2杯をドウフック付属のスタンドミキサーのボウルに入れてください。 かき混ぜ、泡立つまで5〜10分間休息させる。
- 4 1/2カップの多目的小麦粉、2ティースプーンの海塩、4つのテーブルスプーンの溶かしたバターを加え、よく混ぜ合わせるまで約5分間混ぜる。 生地は非常に固くなります。 プラスチックラップで覆い、2倍になるまで暖かい場所で起きましょう。
- 羊皮紙と大きなベーキングシートを並べ、脇に置いてください。 生地を12等分（または必要に応じて2つのバゲット）に分けます。 数秒間それぞれの作品をひねり、生地片をカッピングし、円滑に動かし、滑らかなボールが形成されるまで作業面を掻き取る。 裏地付きベーキングトレイに、シーム面を下にして置きます。
- 残りの生地で繰り返します。 グリース入りのプラスチックラップで覆い、2倍になるまで暖かい場所に持ち上げてください。
- オーブンの真ん中にラックを置き、425度に加熱する。 ワイヤクーリングラックを調理スプレーで軽くコートし、ベーキングシートの上に置き、脇に置きます。 2クォートの水を沸騰させ、沸騰するのでベーキングソーダを加えて熱から除去します。
- 炒めて熱に戻り、低沸点にする。 一度に水に3-4のプレッツェルボールを置き、シームサイドを下にして1分間煮る。 反転させ、さらに1分煮る。 準備された冷却ラックに、スロット付きスプーンまたはスキマーで取り外します。 生地の残りのボールで繰り返します。
- それぞれのロールを叩き卵で軽く磨き、両面をコートするようにします。 必要に応じて、粗い塩を振って、各ロールの上部にX字型のスラッシュを作ります。 15〜20分焼く。
- 1ポンドの冷却されたプレッツェルパンまたはロールを1インチの部分に切り、オーブンで一晩または軽く乾かしてください。
また、店頭で購入したプレッツェルパンロール（約1ポンド）を使用することもできます。
卵カスタードを作る：
- 鍋の中で、砂糖が溶解するまで2カップのヘビークリームと1/2カップの砂糖を加熱する。 熱から取り出し、室温まで冷却する。
- 大きなボウルでは、3つの大きな室温の卵を打ちます。 徹底的に取り入れられるまで、室温のクリーム - 糖混合物を叩いた卵に泡立ててください。
- 1/4の挽いたバニラビーン、または2つのティースプーンの良質なバニラと塩のピンチから豆を加え、再び泡立てます。
- チョコレートチップを加え、卵カスタード混合物が室温にあるようにして（チップを溶かさないように）、かき混ぜる。 徹底的に混合してパンをカスタード混合物に入れてください。
- シリコーンでないカスタードカップまたはラセキンを使用する場合は、調理スプレーで軽く塗布してください。 パンカップの混合物を8つのカップに均等に分けます。 大きな鍋（水浴の役割を果たす）に入れ、一晩冷蔵してください。
- 焼く準備ができたら、冷蔵庫からパンプディングを取り出して室温にしましょう。 オーブンを325度に加熱する。 ラメキンが熱い水の中に座っている大きな鍋を満たして、ラーキンの側面の3/4をオーブンに置きます。
- パンプディングの中心に挿入したら、約45分またはナイフテストがきれいになるまで焼きます。 奉仕する準備が整うまで解体しないでください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 528 |
| 総脂質 | 40g |
| 飽和脂肪 | 23 g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 309 mg |
| ナトリウム | 2,804 mg |
| 炭水化物 | 31 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 12 g |