chicharrónという言葉は、中央アメリカと南アメリカの異なる地域で異なることを意味します。 通常、チクロンは豚の皮の揚げた部分または脂肪のいくつかの種類の揚げた豚です。 エルサルバドルでは、chicharrónは細かく細断された熟した豚肉で、 ポプサと呼ばれる人気の詰め物のコーントルティーヤを満たすのに使用されています。 Chicharronは、通常、柔らかくなるまで豚肉を調理し、レンダリングされた脂肪で少し揚げた後、トマト、タマネギ、調味料が入ったペーストに粉砕して準備します。 このレシピでは、サルサとクロッケポを利便性のために使用しています。その結果、 細切れになった豚肉はブリトーやナチョウ、または米を摂取するのに最適です。
あなたが必要とするもの
- 3-5ポンド
- 肩ロース
- 1-2カップサルサ
- ティースプーン1杯
- 塩小さじ1
- 黒コショウ
それを作る方法
- 豚肉をいくつかの大きなものに切り、 遅い炊飯器に1カップのサルサ、クミン、塩、胡椒を入れて食べる。
- 6〜8時間（または4時間以上）低温で、または豚肉がフォーク・テンダーになるまで煮る。
- ゆっくりとした炊飯器から豚肉を取り出し、液体を貯留し、フォークで細かく細断したり、フードプロセッサー（プラスチック製の刃を付けたもの）を使用してください。
- 細切れの豚肉と予備の液体を大きなフライパンに入れ、液体が蒸発して豚肉が少し茶色になるまで炒める。 希望の一貫性までサルサを残してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 332 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 108 mg |
| ナトリウム | 116 mg |
| 炭水化物 | 2g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 30 g |