豆をすばやく浸す方法!
乾燥した豆は一晩中冷水に浸漬して調理してください。 それは、豆腐の疑いのない理想です。 あなたはかなり新鮮に収穫し、最近乾燥した豆を持っている場合、浸漬はあまり必要ではありませんが、それらの豆がどれくらい長く乾燥していて、調理されるのを待っているのかわからないのなら...本当にあなたの最高の賭けです。 浸していないと、ひどく調理されていないか不揃いになっている豆ができます。
いずれにしても、柔らかくなるまで煮詰めた豆と熟していないレベルの豆で終わる可能性があります。
しかし、もしあなたが前もって計画していなかったら? 心配ない。 真剣に。 以下のクイックソーク方法を使用してください。
5つの簡単なステップで素早くソーキングする方法
- 豆以外のもの(すなわち小石)でぶら下がっているものを取り除くために豆の上を選ぶ。 豆をふきとりやふるいに入れ、冷たい水できれいにすすいでください。
- すすぎ水切りした豆を大きな鍋に入れ、冷たい水で覆う。 水は豆を約3インチ覆うべきです。
- 豆と水をほとんど沸騰させてください。 あなたは、全体の内容がバブリングを開始することなく、ポットの縁の周りに小さな泡を表示したい。 鍋を覆い、それを熱から取り除く。
- ポットを1時間覆ったままにします。
- どんな浸漬段階であれ豆を排水し、レシピを続ける。
クイックソーキングビーンの使い方
豆は今 "浸漬"され、調理する準備ができています。 このメソッドは、 Beaked Beans 、 Black Beans 、Bean Soupのいずれを作成する場合でも、あらゆるタイプのBeanレシピに役立ちます。 豆サラダ、米と豆、そして他の豆のスープのようなものでさえ、この治療の恩恵を受ける。
すごくシンプルに物事を守りたい場合は、 「豆の作り方」の指示に従ってください。
その結果、深みのある味わい深い豆になります。豆は、豆を最も味わいやすいからです。
ボーナス賞のほんの少し:豆のこの素早く浸して、排水は、それらを作る...より少ないガス誘発の彼らの不本意な兄弟より。
レンズ豆や他のより早く調理するマメ科植物は浸漬する必要がないので、クイックソーキング法の恩恵を受けないことに注意してください。 クランベリーや他の豆のような真新しい(つまり乾燥していない)豆の場合も同じですが、市場ではまだポッドに売られており、殻をはけた直後に調理する準備ができています。