いくつかの塩豚肉を揚げることは、古典的なシーフードやコーンチャウダーを作る上で不可欠な第一歩です。 この自家製の塩豚肉は、店頭で購入したバージョンよりも風味があり、非常にシンプルで安価です。
あなたが必要とするもの
- 2 1/2ポンドの骨なし豚の腹（1/2インチ厚のスライスにカット）
- 10オンス。 コーシャーまたは他の非ヨウ化塩
- 1/3カップグラニュー糖
- 1玉ねぎ
それを作る方法
- 塩と砂糖を混ぜる。
- いくつかの塩と砂糖の混合物で豚の腹のスライスをこする。
- ガラス、セラミック、ステンレススチールの容器の底に砂糖と塩の混合物の層を広げます。 上に豚の腹のスライスの層を置きます。
- もう少し塩と砂糖の混合物でスライスを振りかける。 別のポークスライスレイヤーを追加します。 各層に塩と砂糖の混合物を振りかける、豚の腹のスライスの層を追加し続けます。
- カバーし、冷蔵する。 塩豚肉は2日間で治癒され、使用準備が整います。 それは冷蔵庫に1年間保存されます（これはまだ食べても安全ですが、風味は低下します）。
- 使用するには、塩豚のスライスをすすいでください。 紙やきれいな布タオルで乾かしてください。 立方体や小片に切る。 脂肪のほとんどがレンダリングされるまで低熱で煮る。 レンダリングされた塩豚肉で刻んだタマネギを炒めると、あなたは偉大なチャウダーを作っています！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 516 |
| 総脂質 | 50グラム |
| 飽和脂肪 | 18 g |
| 不飽和脂肪 | 23 g |
| コレステロール | 68 mg |
| ナトリウム | 9,187 mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 9g |