ウォルドーフカクテルは、20世紀初めのウォルドーフアストリア・バーの特製飲み物の一つで、素晴らしいカクテルとなっています。 クラシックなスタイルのおいしいドリンクをお探しなら、これは完璧な選択です。
これをライスウィスキーマンハッタンと考えてください。 このわずかな添加は、飲み物に次元を加え、アニスは、甘くされたウイスキーの背景に対して最も興味深いコントラストです。
" The Old Waldorf-Astoria Bar Book " では、 Crockettはウィスキー、バーモント、アブサンの同等の部分を求めています。 それは、現代的な味のためには、多くの場合、おそらくあまりにも多くのことです。 長年にわたって、比率は以下のものに適応されました。 しかし、あなたが冒険しているなら、オリジナルのものを試してみてください。
レシピでは、私はさらにそれを取って、ガラスを優しくコートするすすぎとして圧痛物を使いました。 これは、アニスフレーバーを飲み物に最も穏やかに味わう素晴らしい方法であり、モンキーグランドのような他の古典でも使用されています。
あなたが必要とするもの
- ライ麦ウィスキー 2オンス
- 3/4オンス
- スウィートベルモット
- 1/4オンス
- 不在または代替
- 2つのダッシュ
- アンゴスチュラビターズ
それを作る方法
- 冷たい カクテルグラス の中にアブサンを注ぎ、周りを渦巻かせて面をコートし、余分なものを投げる。 （この次のステップの前にミキシンググラスをすすぐこともできます）。
- 氷を入れた混合ガラスにウィスキーとベルマウスを注ぎます。
- 30秒間攪拌する 。
- すすいだガラスにひずみを与えます。
どのウィスキーを使うべきですか？
ライ麦のウイスキーは典型的にはウォルドーフカクテルで使用されていますが、良いライムが非常にまれである時期がありました。
それは他のウィスキーカクテルでやったように多くのバーテンダーをして、バーボンに向かいました。 いずれにしてもライ麦は大きな復活を遂げていますが、オリジナルの味を考えてみてください。
選ぶことのできるライ麦のウィスキーが数多くあり、市場のほぼすべてがWaldorfで優れています。 Whistle PigやHigh West Double Ryeのような小規模なバッチブランドを考えてみましょう。 試行錯誤したライウィスキーのオプションについては、SazeracまたはKnob Creekをご覧ください。
ライ麦から作られたウイスキーは他のスタイルよりもかなりスパイシーであり、誰にとってもそうでないかもしれません。 彼らは確かに最も風味豊かなウィスキーの中にありますが、このカクテルでは良いバーボンも同様に立ち上がることができます。
大胆な味を求めているなら、 Wild Turkey 101やOld Rip Van Winkleのものを試してみてください。 また、Jim BeamのSmall Batch CollectionやAngel's Envyのような非常に細かいバーボンを考えてみることもできます。
ウォルドーフカクテルの どのスタイルのウィスキー を選んでも、フルボディの味わいが得られる素晴らしいものにしてください。 より柔らかいウイスキーは、アンプリンテのヒントさえも耐えられません。これはあなたが在庫中に持っている最高のものを引き出すことを要求するカクテルです。
ウォルドルフカクテルはどれくらい強くありますか？
我々が議論したウィスキーの多くは、標準的な80-proof以上のボトリング強度を超えています。 より高いアルコール含量はしばしばより多くの風味を意味し、これらはウォルドーフカクテルではるかに良くなるでしょう。
そのために、100プルーフのウイスキーを使ってドリンクの強度を見積もりましょう。
この場合、カクテルは約35％のABV（70プルーフ）の重さとなりますが、これは決して軽いドリンクとはみなされません。 これで簡単に楽しくお楽しみください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 239 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 12 mg |
| ナトリウム | 162 mg |
| 炭水化物 | 4g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 7 g |