非常においしいと鶏のピクカのような伝統的なレシピに仕上げタッチ、ケイパーは家庭料理のための高価な店で購入することができます。 しかし、あなたは倹約という言葉で味をあきらめる必要はありません。 伝統的なケッパーだけが予算に入っていないとき、または手作りのバージョンを選んだりたいときは、漬け物の芽芽やポッドは高価なケープルの代わりに安価です。 実際、彼らは「貧乏人のケーパー」と呼ばれてきました。私たちは武器で抱き合わせることを決めました。
Nasturtiumsは食用の花として知られている野生の雑草です。 花や葉は温かみのある味わいがありますが、芽やポッドには厳しい味わいがあり、漬けた時には伝統的なケイパーと驚くほど味わえます。 さらにうまくいって、漬け物のナストゥーティウッドポッドは非常に安価です（見つければ無料です）。
あなたが必要とするもの
- 1 quart nasturtium seed pods *
- 1クォートの白ワイン酢
- 2ティースプーン
- 漬物塩
- ミドリオン1個（薄くスライス）
- 1/2レモン（薄くスライス）
- 1杯の酸洗いスパイス
- 1クローブのニンニク（破砕）
- 4〜6個のココナツ
- 1/2ティースプーンのセロリの種
それを作る方法
- ナストタリウムの花が落ちた後、半熟（まだ緑色）のナストウムの種のポッドを選ぶ。 種子作物が続く限り、狩りを続ける。
- ワイン酢 、塩漬け、タマネギ、レモン、酸味のスパイス、 ニンニク 、 ココナッツ 、セロリの種子を2クォートの鍋に入れます。 沸騰させて5分間煮る。 加熱して冷やす。
- 冷却した混合物を気密容器内のナストゥーシウム種子に注ぎ、1週間冷蔵する。
- 混合物を冷蔵保存し、ソース、ディップ、キャセロール、スープ、シチュー、および食用の装飾品としてナスチュウムのピクルスを使用する。 どのレシピでも、1対1のケーパーを代用することができます。
*注：巣用飼料を飼料にする場合は、最適な段階で飼育するようにしてください。 夏野菜は、通常、夏期後半までシードポッドの形成を開始しません。 その年の頃、葉の下にある茎に3つのクラスターに分かれています。 ナストゥルティウムの花が枯れて倒れた後、半熟葉の種子を選びたいと思うでしょう。彼らはまだ緑色で柔らかいでしょう。 ポッドが成熟すると、それらは黄色に変わり、その時点ではもはや口当たりが良くなりません。
レシピソース：このレシピは、もともとは倹約家の料理人マリオンオーウェンによって提出されました。 私たちは許可を得てここにそれを転載しました。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 6 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 110 mg |
| 炭水化物 | 1g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |