このウクライナのクリスマスケーキのレシピは、 perekladanetsとして知られていますが 、その名前にもかかわらず、一年中提供されます。 作るのに少し時間がかかるので、通常は特別な日に提供されます。 perekladanetsという名前はウクライナ語の "to layer"という言葉に由来し、ケシの種子、 デンプン 、アプリコット、クルミまたはシナモン糖のような様々なフィリングを持つ甘い酵母生地の4つの薄い層を指します。 このレシピでは、私はケシの種子、クルミ、および日付を使用しました。 このケーキはRussian Torteに似ていますが、後者は3層の生地とメレンゲの上に作られています。
あなたが必要とするもの
- スイートイースト生地 （ Zdobne Drizhdzhove Tisto ） ：
- 1/2レシピ
- ウクライナ/ロシアの基本的な甘いイースト生地のレシピ
- ポピーシードフィリング （ ナチンカ・マク ） ：
- ポピー種子1/2ポンド（地面、スパイスグラインダーを使用）
- 3つの大きな卵白
- 3/4カップの砂糖
- 1ティースプーンのバニラエキス（またはレモンまたはオレンジジュース1大さじ）
- オプション：
- 1レモンまたはオレンジの香り
- 日付記入 （ Nachinka z Daktiliv ） ：
- 2パッケージ/ 16オンス（ピット、チョップ）
- アプリコット1/2杯のアプリコット
- ウォールナット充填 （ Nachinka z Voloskikh Horikhiv ）：
- 3つの大きな卵白
- 3/4カップの砂糖
- 1ティースプーンのバニラエキス
- 1/2ポンドのクルミ（地面、チョップされていない、フードプロセッサーのパルス）。
- エッグウォッシュ：
- 大きな卵1個（小さじ1杯の牛乳で殴る）
それを作る方法
- ケシの種子の詰め物を作るには：中型のボウルで、卵白を強くなるまで噛んでください。 徐々に砂糖に打ち勝つ。 使用している場合は、バニラまたはジュースを追加してください。 地面のケシ種子をつける。
- 日付を記入するには：ミディアムボウルで、日付とアプリコットの保存料を混ぜ合わせます。
- クルミの詰め物を作るには：ミディアムボウルで、卵白を堅くなるまで殴る。 徐々に砂糖に打ち勝つ。 バニラを加えて、地上のクルミにフォールドします。
- ケーキを組み立てるには：基本的なスイートイースト生地の半分のレシピを4等分に分けます。 軽く粉にされた表面で、生地一枚をできるだけ大きなもの（13x9インチから18x13インチまで）の薄い矩形にして、それを羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートに移します。 すべての側面に1/2インチ以内にケシの種子の充填を広げる。
- 2番目の生地片を最初の生地と同じ大きさに転がし、ケシの種子の上に置きます。 前と同じように、日付を記入して、すべての面で1/2インチ以内に広げます。
- 3番目の生地を最初の生地と同じ大きさにロールアウトし、充填した日の上に置きます。 前と同じように、クルミの詰め物を全面に1/2インチ以内に広げます。
- 生地の最後の部分を、他の部分よりも全面的に約1インチほど大きくします。 クルミの上に置いて、端を一緒に押して下に回して、詰め物が逃げないようにします。 糸くずのついたタオルで覆い、暖かい場所に30分間置いてください。 それは少しだけ上昇するでしょう。
- その間、オーブンを350度まで加熱する。 フォークとブラシで卵を洗い、ケーキをこじ開ける。 40〜50分または金色の茶色になるまで焼く。 ケーキがあまりにも速く褐変している場合は、蓋で蓋をゆるやかに覆います。 オーブンから取り出し、ワイヤーラックで完全に冷ます。 冷やすときは、ホイルで包んで冷蔵庫に入れてください。 冷たいケーキは、四角形やダイヤモンドの切断をはるかに簡単にします。 いくつかの人は菓子の砂糖でケーキをほこりをつくる。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 410 |
| 総脂質 | 20g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 2 mg |
| ナトリウム | 74 mg |
| 炭水化物 | 51g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 12 g |