アダム・ペリー・ラング
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アダム・ペリー・ラングの最後のバーベキューの本は400ページの野外料理の作品で、グルメシェフやレストランで彼の経験をグリルに取り入れました。 今、我々は焼くこととは反対のアプローチをしている。 バーベキュー25は68ページの段ボールに印刷された本です（普通紙のパンフレットになります）。グリルには25種類の「完璧な」レシピがあります。 グリル上の2つ以上の料理を作る人はほとんどいないので、焼きたての料理をこのレベルまで蒸留することは理にかなっています。
各レシピが提供するものは、食材だけでなく、肋骨から野菜まですべてを最大限に活用するための詳細なプロセスです。
プロセスに関するすべて
ハンバーガーのためのアダムのレシピを取ってください。 このようなシンプルなアイテムは、ほとんどの人がハンバーガーを作るときにレシピを探すことさえ考えませんが、Adamはプロセスに新しい深みを与えます。 あなたは2 1/2ポンドの牛肉（80/20）を摂取し、冷たい水を加えてパティにします。 季節には "雨のような"と言います。オイル（キャノーラや野菜はここ、EVOOは食べていないので）とタマネギを炒めたグリルの上に置きます。 グリドルを沸騰させた後（彼は全焼します）、オープングリルに乗り、ハンバーガーを仕上げます。 新鮮なパセリと混ぜたタマネギで一番上に、必要に応じてチーズをスライスし、チーズが溶けたらいつ取り除くか。 私はあなたがチーズを加えることを前提としています。なぜなら、「群衆の喜び」と書かれた絵は、あまりにもいいですから。
この小さな本の25種類のレシピのそれぞれにこの方法で接近します。 古い考えを捨てるために、いつか精巧なプロセスがあれば、新しい、実用的なものが現れます。
あなたがベーシックな炭のグリルで行われていますが、主に焼く本があなたには、グリル、豚肉、スモークリブのレシピを手に入れます。
トップフォーマットを超えて
私が言ったように、この本は厚紙に印刷されています。 それはあなたが簡単に拭き取ることができ、大きく傷つけることなく噛むことができる幼児用に購入する絵本のようなものです。 もちろん、これは、それに滴下されたソースがすぐにきれいになることができるので、グリルをつけておくのはいい本です。 懐疑的に見れば、この本は68ページしかありません（チャプター・スプラッシュ画面では60ページ分を差し引いて8ページ分を差し引いています）、食料品店チェックアウト・ラインで見つけた安いレシピ・ブックのようなものを手に入れます。 この本から分けられたものは、その中に詰め込まれている情報の量です。 いくつかの場所では、私は読書用のメガネを探してもらうのに十分な大きさのフォントを見つけるのが普通です。
各レシピには、必要な原料リストと、すべてをまとめて入れる方法のステップバイステップの手順がありますが、必要なツールと使用するテクニックを示す一連のアイコンもあります。 「バディシステム」や「スーパーアグレッシブシーズニング」などのフレーズを解釈するには、書籍の冒頭を参照する必要がありますが、いくつかのレシピの後ではそれはより自然になります。 小さな本のサイズと情報の量によって、より複雑なレシピのページには重なりがあり、英国料理の靴に見られるようなスーパークローズアップのスタイルで行われている写真は少し小さい本当に何が起こっているかを見てください。
しかし、心配しないでください。これはロケット手術ではなく、手順はすべて25のレシピであなたを見るのに十分詳細です。
木炭のために設計
料理本を焼くことの問題の1つは、使用している調理器具の種類に応じて一般に適応できるようにすることです。 BBQ 25が木炭を好むと言っても、他に何かが示唆されていることを暗示するでしょう。 これは木炭のグリルの周りに作られた本です。かなり明らかにウェーバーケトルグリルです。 Adam氏は、「理想的な熱源」は自然の塊炭であり、煙が必要なときには木の塊が投げ込まれると述べています。 これは、経験豊かなガスグリルがそのグリルのプロセスを適応させるのが難しいと言うわけではありませんが、ここでの前提は、あなたが基本的な炭のグリルを使用しているということです。
ここの影響は、ジェイミー・オリバーの（元気を出してくれた）学校の基礎から学ぶことによると思います。
Adamがこの紹介で言うように、これは、「ほとんどの人のように、私は小道具に入っています...」「それほど多くはありません」と言います。 だから、この本は、私たちが今日までチューニングしてきた素晴らしい料理をすべて取り除こうとしているが、この本ではいくつかのガジェットが進行中である。 ベーコンのプレス、グリッドルル、木製の厚板、耐火パンは、「完璧な」プロセスの一部です。 これは実際には、グリルが必要な私たちのもの、レシピで満たされていない本ですが、基本的な、最高の成功のテクニックです。 アダムは私たちにこれを与えます。 この本はちょっと変わったかもしれませんが、バーベキューのプロセスが合理化されたことを約束します。
この本は価値がありますか？
68ページは$ 20USDの定価（ただし、このページの価格比較リンクをクリックすると約半分が見つかります）は、1ページあたり約30セントになります。 あなたは戦争と平和のためにあまりそれを費やさないでしょう。 それでは、この小さな本は価値があるのですか？ まあ、それはあなたの人の種類に依存します。 あなたが子供のためのホットドッグの側面でグリルにあらかじめ作られたハンバーガーのお菓子を投げるその男（またはギャル）なら、あなたはこの本を必要としない年の大きな料理を呼んでください。 それを買わないで、誰かがあなたにそれを与えるなら、それを取り戻す。 私はこの種の料理に間違いがあると言っているわけではありません。 私たちのほとんどは、料理についてはグルメ食品ほどではないため、経験についてはそうです。 しかし、もしあなたがグリルを大好きで、もっと重要なことに料理をするのが好きなら、これは本当に貴重な本です。 これらの25種類のレシピは、長年にわたってあなたにうまく役立つでしょう。これらの「マスター」レシピを習得することから学んだ教訓は、まったく新しいレベルのグリルになります。
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