この肉の比較的丈夫なカットは、低速でゆっくりとした煮沸の利点があるので、安らぎの調理では、胸肉や胸部の胸部からの牛肉を切ったブリスケットが、安息日や休日の運賃を準備するのに理想的な技術です。 ユダヤ教の安息日の前によく調理し、いつでも再加熱することができます。 そしてそれは肉の大きな切口なので、大規模な食事の集まりの準備には完璧です。
ブリスケルはアシュケナージのユダヤ人のテーブルの人気の中心です。 完璧なコーシャー・ブリスケーを作るのに 3つの秘密があります：
- 品質に注意を払わないでください。 あなたが信頼できる肉屋から買うことができる最高の盛り肉を購入してください（イスラエルでは、これは肉＃3と等級付けされています）。 肉の柔らかさを向上させる赤い繊維の間に良い脂肪マーブルリングを探します。
- 肉をゆっくりと調理することを約束する。 ゆっくりとした料理は、以下のレシピすべてにとって不可欠です。指示に従えば、豊かでフレッシュな肉を提供します。
- 柔らかい肉を確実にするために、ブリスクを正しくスライスすることは非常に重要です。 ブリスケットは薄くスライスし、穀物につけなければならない。 これが何を意味するのか、どのように行うのかが分からない場合は、以下のレシピを試す前にこのテクニックを勉強してください。
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マンゴーバーベキューソース入りのブリスケラウリー・パターソン/ゲッティイメージズ それはしばしば休日運賃と考えられていますが、群衆に餌を与えているときはいつでも、または今週中に食べ物やサンドイッチのために美味しい残り物を手に入れたいときは、ブリスケットが優れた選択肢になります。
Cookbookの著者Ronnie Feinは、新鮮なマンゴー、ジンジャー、マンゴーバーベキューソース入りブリスケーのレシピでジャラピーニョのタッチで彼女のキキバーベキューソースを注入することで、古典的なお気に入りに新しいスピンを入れます。
02/03
甘くて美味しいコカコーラブリスケビコ・コレクティブ/マイケル・シェイ/ゲッティイメージズ 甘いものとおいしいものの両方が好きな人は、ソーダはレシピに慣れないもののように見えるかもしれません。 しかし、コカ・コーラは、 甘くて味の良いコカ・コーラ・ブリスケットの秘訣です。「お祭りの、香り豊かで風味豊かな」観客です。 これは、ロシュハシャナ、ユダヤ教、ハヌカを含む高祝日のための完璧なレシピです。
03/03
イージー・スウィート・サワー・ブリスケットデビッドビショップ/ゲッティイメージズ このSweetとSour Brisketのレシピは簡単ではありませんでした。 これには、瓶詰めのサワークラウト、缶詰のトマト、およびブラウンシュガーの実質的に無調製の混合物で肉を簡単にマリネします。 シンプルなレシピに従うと、軽食やおいしい肉のメインディッシュを扱います。そのメインディッシュは、夜中の家族の食事にも使用できます。