この掛けポットビーフグウラッシュは、トマトペースト、サワークリーム、液体を濃くするための粉を加えた、牛肉とパプリカの古典的な組み合わせです。
古典的なハンガリーのガラッシュには多くのバリエーションがありますが、ほとんどがパプリカを加えたものです。 トマトまたはトマトペーストは比較的近代的なものです。
野菜や他の成分のアイデアがあるガウラッシュについては、ヒントとバリエーションを参照してください。
あなたが必要とするもの
- 1から1 1/2ポンドのビーフシチューまたはリーンチャックステーキ(1インチの立方体にカット)
- タマネギ1杯(チョップ)
- 2つの小さなクローブニンニク(細かい)
- 1/2ティースプーンのコーシャーソルト
- 1/2ティースプーンの黒コショウ(新鮮な地面)
- 1/2カップの水または牛肉のストック
- トマトペースト2大さじ
- 甘いパプリカ2杯
- 万能粉2大さじ
- 1/4カップの水または牛肉ストック
- 1/4カップサワークリーム
- 熱い調理されたバターの麺
- ガーニッシュ:ケシの種子
それを作る方法
刻んだタマネギとニンニクを入れたゆっくりした鍋に牛肉を入れます。 牛肉の混合物をコーシャーの塩と新しく粉砕した黒コショウで振りかける。
ボウルには、1/2カップのストックまたは水、トマトペースト、およびパプリカを混ぜる。 かき混ぜるか泡立ててブレンドする。 牛肉の混合物を注ぐ。
カバーし、7〜9時間LOWで調理します。
小麦粉、水、サワークリームを混ぜる。 肉の混合物に混ぜる。 クック、覆われていない、約10分間、またはわずかに厚くなるまで。
バター麺を添えて。 必要に応じて、ケシ種子と一緒に麺を投げます。
ヒントとバリエーション
- 牛肉の混合物にダイスしたニンジンの1/2カップを加える。
- 牛肉の混合物にスライスされたセルラー1/2カップを加える。
- 牛肉の混合物にダイスしたピーマン1/4カップを加える。
- カサウェイの種子1/2ティースプーンとベイリーフ1枚を加えてください。
- 必要に応じて、サワークリームを除きます。
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