マンハッタンチャウダーとニューイングランドクラムチャウダーの基本的な違いは、マンハッタンバージョンのトマトとニューイングランドのクリームです。 ベーコンはこのレシピに風味と深みを追加します。
あなたが必要とするもの
- 水5カップ
- 3ダースのクラム（チャウダー（quahog）または
- cherrystone clams 、スクラブ）
- 5スライスのベーコン、細かく刻んだ
- 大さじ1個（12オンス）（細かく切ったもの）
- 大さじ2個（皮をむいて細かく刻んだもの）
- 2茎セロリ（細かく切り刻まれた）
- 1ポンドの多目的ジャガイモ（3つの培地）（皮をむいて細かく切ったもの）
- 1/2ベイリーフ
- 1-1 / 4ティースプーン乾燥タイム
- ティースプーン1/4杯の黒コショウ
- 1缶（28オンス）の梅トマト
- 新鮮なパセリ大さじ2（大さじ2）
- 3/4ティースプーン塩
それを作る方法
- 反応しない8クォアソースでは、水を1カップ分加熱して高熱で沸騰させます。 加熱して沸騰させる。 熱を減らす。 蓋を開け、貝を開くまで5〜10分、貝を開けるときに貝を移すまで煮る。 開いていない貝を捨てる。
- 十分に冷たいときには、シェルから貝を取り除き、粗くチョップする。 シェルを破棄します。 ボウルの中にペーパータオルを並べたふるいを通したストロングクラムブロス。
- 同じクリーンなソースで、中火でベーコンを茶色になるまで調理します。 タマネギを加えて柔らかくなるまで約5分煮る。 ニンジンとセロリを加えなさい; 5分を調理する。
- ソースポットのベーコン混合物にクラムブロスを加えます。 ジャガイモを加え、残りの4つの水、 ベイリーフ 、 タイムとコショウ; 熱が沸騰する。 熱を減らす。 カバーと煮る10分。 彼らの液体でトマトを加え、スプーンの側面でそれらを分解する。 10分ほど煮る。
- 刻んだ貝をかき混ぜ、熱で炒める。 ベイリーフを破棄し、パセリで振りかける。 調味料の味。 必要に応じて塩を加える。
一食当たり ：約117カロリー、タンパク質5g、炭水化物12g、総脂肪6g（飽和2g）、コレステロール12mg、ナトリウム342mg
レシピソース ：（Hearst Books）
許可を得て転載。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 118 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 19 mg |
| ナトリウム | 407 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 11g |