このサラダは、生き生きとした緑が残っている完璧に新鮮なビートを持っているときに作るものです。 あなたはそれを単にオリーブオイルと塩の服を着たままにしておくこともできますし、レモンの香り、ヘーゼルナッツ、またはフェタやヤギのチーズを加えることもできます。 バルサミコ酢やアグロドルツを振りかける人もいます。
しかし、あなたがそれをドレスアップする場合は、一度あなたがビートを食べた後、プレートの底に残されるおいしいジュースを拭くために、いくつかの皮つきのパンまたは何かでそれを提供することを確認してください。
注意：最後には、 高品質のオリーブオイルを使用してください。 もしオレンジやレモンが入ったオリーブオイルがあるとしたら、これを打ち破るのに最適な時期です。
あなたが必要とするもの
- 1束
- 春のビート （緑が付いている）
- 1大さじ プラス1 TSP。
- エキストラバージンオリーブオイル （さらに味わい深いもの）
- 1クローブニンニク
- 塩（コーシャーまたは海）
- オプションのガーニッシュ：レモン風味またはオレンジ色の風味
- オプションのガーニッシュ：ヘーゼルナッツ（チョップ）
- オプションのガーニッシュ：フェタチーズ（崩壊）
- オプションのガーニッシュ：ヤギチーズ
それを作る方法
- ビートから緑を切り取り、ビートをトリミングします。 非常に若くて柔らかいビートはきれいにこすることができますが、ほとんどのビートをはがしたいと思うでしょう。 ビートを縦に半分に切断し、切断面を平らにして1/4インチの厚さのスライスに切断します。
- 大きなフライパンを中火で加熱する。 オリーブオイル1杯、水1/4カップ、ビートを加えてください。 ビートがわずかに柔らかくなるまで、カバーして、5~10分煮る。
- ビートが調理し始める間に、ビートの葉をすすぎ、太い茎を切り取る（葉の中に "v"を入れて、刻み目の葉をほとんど取り除いて枝を取り除き、茎を切り、約2ビートがちょうど柔らかく見えるようになったら、鍋に茎を加えてください。蓋をして、ビートとビートの茎が柔らかくなるまで約3分間煮ます。
- その間に、葉を切り、それらを脇に置いてください。 ニンニクを剥がして薄くスライスする。
- 鍋にニンニクを加え、調理し、かき混ぜて、香りがつくまで約1分。 切り刻んだビートの緑を加え、カバーし、葉が約1分間萎れるまで調理します。
- 暖かいサラダを4つのプレートの間で分けなさい。 各料理の上に均等にパンの液体をスプーンします。 残りのオリーブオイルで各サラダを炒め、塩を振りかける。 あなたが好きな任意のガーニッシュ（ レモンの香り 、オレンジの香り、ヘーゼルナッツ、フェタ、 ヤギのチーズ ）を追加します。