多くの月前、レストランは閉店していましたが、私たちは大学生のペニーを救うために、クルミとブルーチーズとワインのグラスと温かみのあるホウレンソウのサラダを注文しました。
これは、非常に良いサラダの大幅に改善されたバージョンです。 ケールの心のこもったテクスチャーは、ここにあるようにスチームで軟らかくなっても、トーストされたクルミのクランチと、今までやっていたホウレンソウよりも良い青チーズの盛り上がりに耐えます。 そして様々なテクスチャは、起動するために食べるのが面白いです。 ケールとクルミは、栄養力をボウルにたくさん詰め込んでいます。ブルーチーズは、贅沢な味わいをもたらします。
あなたが必要とするもの
- 1束
- ケール
- オリーブオイル大さじ1
- 赤ワイン、シェリー、またはバルサミコ酢1大さじ
- ディジョンスタイルのマスタード1/2のティースプーン1/2またはマスタードの1/4のティースプーン
- 小さじ1/4ティースプーン
- 味付けするために挽きたての黒コショウ
- 約1/3カップのクルミ
- 約1/3カップが青チーズを砕いた
それを作る方法
- ケールの葉をすすぎ、その茎の丈夫な端を切り取ってください。 ふしだらな人たちは先に進み、各葉からも太い茎を切り取ることができます。 ケールを一口サイズの小片または細いリボンに切ります。
- 大きなポットの中で約1/2インチの水を沸騰させてください。 ケールを鍋に収まるスチーマーのバスケットまたはコランダにセットし、鍋にセットし、カバーし、ケールが噛むほど柔らかくなるまで3〜5分煮ます。
- ケールが蒸気を流しながら、大きなサラダボウルで油、酢、マスタード、塩、胡椒を一緒に泡立てます。 その後、クルミをトーストします：中火で大きなフライパンを加熱し、クルミを加えて、頻繁にかき混ぜて、3〜5分（あなたの目は時計よりも優れた裁判官ですが）色が変わるようになります。 クルミをプレートやカッティングボードに移し、少し冷やしてチョップします。 （必要に応じて、詳細については、 クルミをトーストする方法を参照してください）。
- スチーマーのバスケットまたはコランダを鍋から持ち上げます。 ケールを冷たくて冷たくて扱いやすくしましょう。 一度に一握りのケールから余分な水を絞るか、きれいなキッチンタオルに蒸しケールを置き、タオルが余分な水を吸収するようにきつく巻いてください。 あなたの指を使って、搾り出されたケールをふくらませます（それは美しく跳ね返ります！）、それをサラダボウルに加えます。 ボウルの底にドレッシングを入れてケールを投げ、数分間座らせます。
- クルミとブルーチーズでサラダを振りかける やや温かいまたは室温でサラダを提供する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 144 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 8 mg |
| ナトリウム | 286 mg |
| 炭水化物 | 3g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 4g |