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パスタを作って充填する
リアマロニー ラビオリをゼロから作ることは比較的簡単で、ディナーには非常に印象的です。 さらに重要なのは、スクラッチからのラビオリは、あなたが店で購入できるものよりも優れた世界を味わっていることです。 基本的に、シンプルな新鮮なパスタを作るだけで、チーズ、肉、野菜、さらにはフルーツなど、何でも食べることができます！
パスタを作って充填する
ラビオリの詰め物を作る。 あなたはほとんど何でもラビオリを埋めることができます。 このレッスンでは、 Butternut SquashとPear Fillingを使用しています。 あなたはまた使用することができます：
- 細断された鶏肉や牛肉、いくつかの煮たパルメザンチーズ
- リコッタとチョップドハーブのエビのエビ
- ホウレンソウとチョップドキノコ
- シナモンとナツメグが入ったダイシングされたリンゴを調理した
手順8に沿って新鮮なパスタを作るための指示に従ってください。
使用する準備が整うまで、パスタシートを湿ったタオルで覆います。
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ラビオリを作るためのツール
リアマロニー ラビオリを最初から作るために特別なものは必要ありません。 ラビオリを作るためには、ナイフ、ブラシ、水のボウルが必要です。 ラビオリメーカーのプレス（価格比較）は、持っているが必要ではない便利なツールです。 小さな円形のクッキーカッターも使用できます。
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ラビオリ充填のための成形カップ
リアマロニー ラビオリメーカーにパスタ1枚を置く。 パスタにプラスチックの金型をゆっくりと押し込んでカップを作ります。
あるいは、パスタを1 1/2 - 2インチの正方形にカットするか、またはクッキーカッターで円を切り取ってください。
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パスタに充填する
リアマロニー 2つのスプーンを使用して、各ポケットに大さじ1杯を入れてください。 1つのスプーンですくい取って、他のスプーンで塗りつぶす。
それぞれのラビオリに十分な詰め物を入れていい形にしたいが、パスタの端を封じるのに苦労するほどではない。
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パスタを水で磨く
リアマロニー パスタの端を水で軽く磨きます。 これは、ラビオリが堅いシールを持ち、煮沸したときに壊れないように助けます。
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充填物の上にパスタの別のシートを置く
リアマロニー ラビオリの上にパスタをもう一枚置きます。 これは実際にラビオリの底を形成するでしょう。
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ラビオリを切る
リアマロニー 圧延ピンを使ってパスタの2つの層を一緒に押します。 空気を押し出してシールを形成するように、穏やかな圧力で始めます。 その後、パスタを2回目にして、パスタを個々のラビオリに切断するようもっと圧力をかけます。
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ラビオリメーカーからラビオリを取り外す
リアマロニー ラビオリメーカーを回して、作業台のようなしっかりした面にエッジをタップします。 ラビオリはメーカーから落ちるはずです。
各ラビオリがエッジの周りを適切にシールされていることを確認します。
ラビオリを羊皮紙で裏打ちされたクッキーシートの上に置いてください。 ボウルにラビオリを一緒に投げ込まないでください。 一緒にくっつくでしょう。
この時点で、後でラビオリを凍らせたい場合は、クッキーシート全体を冷凍庫に入れます。 ラビオリが冷凍したら、パスタを取り出して袋に入れることができます。
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ラビオリとサーブを調理する
リアマロニー 一般に、新鮮なパスタは非常に迅速に調理する。 塩漬けの沸騰した水で3〜4分間、ラビオリを煮る。
ソースとガーニッシュを添えてお召し上がりください。