ギリシャ語：καλαμάριαγεμιστά、発音されたkah-lah-MAH-reeyah yeh-mee-STAH
あなたの好み - 大小、冷凍または新鮮 - このレシピはすべてのイカと一緒に働きます。 前にイカを調理していない場合は、「 新鮮なイカをきれいにする 方法」または「冷凍イカを解凍して準備する」を参照してください。
あなたが必要とするもの
- 2 1/4ポンドイカ（きれいにされた）
- オリーブオイル1/2カップ
- ワイン1/2カップ（乾燥、白または赤）
- 米の3/4カップ（好ましくは長粒）
- の1/2大さじ
- トマトペースト
- 1/4のバンチパセリ（新鮮な、チョップされた）
- 1ティースプーンの
- 塩
- ペッパーの1/2ティースプーン
- 2 1/4カップの水
- ニンニクの2-3クローブ（細かい）
- ミディアムオニオン1個（細かく刻んだもの）
それを作る方法
準備：
- イカの触手を細かく刻みます。
- スムーズにワインにトマトペーストをかき混ぜる。
- オーブンを340°F（170°C）に予熱します。
フライパンで、玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイルの切り刻んだ触手の1/2を中程度の熱で炒める。 タマネギが柔らかくなり、混合物が蒸すと、ワインとトマトペーストの混合物をかき混ぜる。 パセリをかき混ぜ、混合物がわずかに濃くなるまで調理する。
水の1/2をかき混ぜ、沸騰させる。 コメをかき混ぜ、熱を切って、コメが広がるのを約15分待つ。
スプーン（または小さなイカのための小さな測定スプーン）を使用して、 イカのチューブに詰め物を、上部から1/2インチまで満たす。 1つまたは複数のつまようじで上端を締めて、 ベーキングパンに入れて閉じます。 残りの詰め物、細かい触手、残りの水を加えなさい。
340°F（170°C）で1時間10分焼く。
提供する前に爪楊枝を取り外します。
収量：6を提供する
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 467 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 396 mg |
| ナトリウム | 474 mg |
| 炭水化物 | 36g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 30 g |