このシンプルなベジタリアンとビーガンホワイトスープのレシピは、新鮮な食材を使用して作られていますが、本当に新鮮なものにしたい場合は、自分の野菜を作る必要があります。 自家製の野菜スープを使用することで、このレシピはグルテンフリーにするだけでなく、菜食主義者やビーガンにもなります。
私は最近、缶詰めではなく、料理に新鮮な豆を使用し始めました。 いいえ、私は突然大きな余暇がありませんでした。ちょっと早く計画を立て始めました。食糧予算をもっと優先させるようにしました。
はい、時間はお金ですが、私は時間があるときに、缶詰豆の代わりに乾燥を使用して、この白豆スープレシピなどの新鮮な食事を調理し始めました。 夕食時には時間がありませんが、夕方には時間があり、翌日には詰めて昼食のためにスープを作ります。 さよなら缶詰、梱包、塩と食材を加えました！
あなたが必要とするもの
- 1カップの乾燥したカネリニ豆（またはあなたは2つの15オンスの缶を使用することができます）
- 豆を浸すための水
- オリーブ油大さじ4（分割）
- 大根1個（チョップ）
- 2クローブニンニク（細かい）
- 1つの大きな茎セロリ（チョップ）
- 1パプリド（新鮮）
- 1スプレータイム（新鮮）
- 1ローズマリー（新鮮）
- 1ベイリーフ
- 4カップ
- 野菜のスープ （または菜食主義のチキン風味のスープ）
- 海の塩またはコーシャーの塩と新鮮な挽いた黒コショウ
- レモンジュース1大さじ（またはレモンの1/2からのジュース）
それを作る方法
- 豆と水をボウルに入れ、一晩浸してください。
- 豆を排水して脇に置いてください。
- オリーブオイルの大さじ2を中火の大きな鍋に入れて加熱する。
- タマネギを加えて5分間料理する。
- ニンニクを加えてさらに1分間調理する。
- 豆、セロリ、パセリ、タイム、ローズマリー、ベイリーフ、コショウを加えてください。
- 株式を入れて沸騰させる。
- 熱を下げ、鍋を覆い、1/30時間穏やかに煮るか、豆が柔らかくなるまで軽くかき混ぜてください。
- 塩を加えて少し冷ます。
- フードプロセッサーのスープをピペットに戻し、ポットに戻って再加熱しますが、沸騰させないでください。次に、レモンジュースと残りのオリーブオイルをサービングの直前に加えます。
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こちらも試してみてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 389 |
| 総脂質 | 15g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 834 mg |
| 炭水化物 | 50グラム |
| 食物繊維 | 13g |
| タンパク質 | 17 g |