ポークとリンゴは古典的なフランスのコンビネーションですが、このミックスを特徴とする多くの料理は、フランスのノルマンディー地方から来ています。
このおいしい、少し甘い、そして非常に詰め物、カラメルにされたタマネギとリンゴとこの豚のメダリオンは非常に特別なひねりを持っています - それはダイエットに優しいとおいしいです。 この簡単な料理は、脂肪と重いクリームではなく、健康的な調味料と繊維が豊富なタマネギとリンゴの豊富な用量で活発にされていません。
この料理がどれくらい美味しいのかを十分に知るには、可能であれば屋外で飼育した豚肉を使用してください。 肉は集中的に飼育されたものよりもはるかに味があり、収縮がほとんどなく調理されると柔らかくなり、豚も幸せです。
あなたが必要とするもの
- 1ポンド
- 豚のテンダーロイン 、脂肪をトリム（可能な場合は野外で飼育）
- アップルサイダー酢2大さじ
- 3/4ティースプーンのラブドセージ（代わりに乾燥タイムまたはローズマリー）
- 塩小さじ1/2
- ティースプーン1/4杯の黒コショウ
- バター1大さじ
- 軽いオリーブ油1大さじ
- 1大玉ねぎ、中切り
- 2つのリンゴ、皮をむいて、穴を開け、くさび
- 根っこのクローブのピンチ
それを作る方法
豚肉を十字にスライスして4枚のメダリオンにする。 小さなガラスの皿にポークメダリオンを置き、肉の上にリンゴサイダー酢を注ぐ。
豚肉を酢に入れて10分間風邪をひき、肉食期間を半分にします。
豚肉を両面にキッチンペーパーで乾かして、セージ、塩、黒コショウですべての表面を振りかける。 高熱の上に置かれた大きなフライパンでバターと油を一緒に加熱する。
メダルをパンに加え、4分間それらをまったく動かすことなく料理をすることができます。 慎重にそれらを裏返しにして、それらを動かすことなく、さらに4分間調理することができるようにする。
豚肉のメダリオンをチェックし、ピンクのように見える場合は1〜2分ほど続けてください。 調理された豚のメダリオンをプレートに移し、それらを暖かく保つためにホイルでゆっくりと覆う。
タマネギにタマネギを加え、熱を培地に還元する。 彼らは茶色になるまで、頻繁に、5分間、玉ねぎを炊く。
りんごとトウガラシをフライパンに加え、時折かき混ぜながら、リンゴがちょうど柔らかくなってもはがれるまで、さらに5分間、混合物の調理を続ける。
玉ねぎやリンゴを皿に盛りつけ、必要に応じて豚肉をスライスしたり、全体に仕上げます。 カラメルにしたタマネギとリンゴの上に豚肉を並べ、すぐに奉仕する。
このポークメダリオンとキャラメル化タマネギとリンゴレシピは保存されず、最適な風味のためにすぐに提供されるべきです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 326 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 102 mg |
| ナトリウム | 73 mg |
| 炭水化物 | 20g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 33 g |