ホワイト・サイコン味噌オゾーニは京都の日本産スープです。 オゾニ餅の盛り土は甘白の白みそ（発酵味噌）でできているという点で独特です。
餅や白味噌以外にも、さまざまな野菜が含まれていますが、一般的にはニンジンと大根がありますが、日本の地域、家族の伝統、好みに大きく依存しています。 他のオゾーニスープアドインには、サトイモ、ミズナ野菜、マスタードグリーン、ホウレンソウ、様々な魚ケーキ、サツマイモ、チキン、シーフードが含まれます。
京都スタイルのオゾーニの鍵は、京都に由来する白い味噌です。 味噌は伝統的な味噌と比べて非常に淡い白色で、黄色から暗褐色および赤色の範囲にある傾向があります。 西京白味噌は、その作り方によってナトリウムの含有量が低くなる傾向があり、そのため甘味がはるかに優れています。
あなたが必要とするもの
- ホームメイド Dashiの場合：
- 4 1/2カップ
- （手作りまたはレシピのどちらかを使用してください）
- 4 1/2カップの水
- 2 "x 2"乾燥大橋
- こんぶ大さじ1/2ティースプーン
- アドイン：
- 2〜3インチの大根の大根
- 3インチのニンジン
- 一握りのミズナ日本の野菜（または、他の穏やかな風味の緑色の葉野菜、小松菜、ほうれん草などで代替）
- 2サモイモ（トマト根）
- 赤かまぼこ4枚（実際の色はピンク）
- 白味噌3〜4杯の味噌汁
- 4個の
- 餅つき（一人一人分）
- オプションのガーニッシュ：乾燥したカツオの削り屑（カツオブシ）
それを作る方法
- どの方法を使用して大橋を準備するかを選択します。 最初からdashiの方はこちらのブログのレシピに従ってください。
- 素早く作っている場合は、ストックポットに水を入れ、コンブダシ（干しケルプ）を4〜8時間浸してください。 これを行う時間がない場合は、コンブを30分〜1時間浸してください。 スープが調理している間、大橋にストックポットを入れておいてください。
- ニンジンを繊細なラウンドにスライスし、大根を細い丸にスライスし、大根の幅に応じて半分または四分の一にラウンドをカットします。
- 新鮮なトマトの根やサモイを使用している場合は、荒い皮を剥がし、スライスして丸くします。 佐藤イモは、日本の食料雑貨店の冷凍庫の部分にある小さなボールにあらかじめ剥がして切ったものも販売しています。 新鮮なタロウを凍ったタロで置き換えても構いません。
- 中火で大根、ニンジン、大根、サトモ（トマト根）を加えて沸騰させる。 ストックの表面から不純物を取り除く。 中低温では、野菜を好みの優しさに達するまで調理します。
- 昆布から昆布を取り出し、ミズナの葉を加えます。
- 最後に、鍋に餅を入れ、柔らかいまで2分ほど煮る。 また、餅つき（餅つき）、小鉢でスープを作ったり、美味しい餅つきのスープを添えたりします。 すぐにお楽しみください。
オゾーニは根本的には餅つきのスープですが、この醤油味噌汁のレシピでは、お餅を煮込んだり焼いたりすることがあります。
注意：
大さじを作るための2つのオプションが用意されています。
レシピには4杯の大さじが必要ですので、一から皿を準備する方法とクイックデシのレシピを1つだけ選択してください。
誤ってレシピを2倍にして8杯の大さじを使用しないでください。