このレシピのために自分のポークドチキンの胸を作るには、レシピの下の注を参照してください。 そうでなければ、購入したロティサリーチキンの胸と太ももを細断したら、このレシピの正しい量になるはずです。 私がチキンサラダのためにロティサリーチキンを使用する場合、後でスープで使用する豊富な原料を作るために、いくつかの低ナトリウムチキンブロスで骨、肌、および羽を煮る。
このチキンサラダは、デリロールやサラダの上に積み重ねられた素晴らしいものです。 それは最大4日間、冷蔵庫に保管されます。
あなたが必要とするもの
- マヨネーズ大さじ3
- 米酢小さじ1
- adoboのチップスチップ1個（ピペットチップを参照）
- 1杯のチョップされた新鮮なタイムリーフ
- コーシャーソルトと味付けしたばかりのペッパー
- 粗く切り刻んだセロリ1/2カップ
- Vidaliaのような½カップの細断したタマネギ
- 赤いピーマンを細かく切り刻んだ1/2カップ
- 鶏肉、白身または黒い肉、またはその組み合わせを細断した3つのカップ
それを作る方法
- 大きなボウルでは、マヨネーズ、酢、ピューレッドチップトール、タイム、塩、胡椒を組み合わせます。 チキンサラダがよく合うまで、セロリ、タマネギ、コショウ、鶏肉を混ぜる。 冷やしておいてください。
クッキングヒント：
アドボソースでピューレのチップチョーレを作るには、フードプロセッサーに缶を一杯にして、組み合わせるまで曲げます。 これは、冷蔵庫の覆われた容器に1週間保持されます。 すべての種類のスープ、シチュー、ソース、キャセロールとドレッシングに少しの煙のような熱をもたらすためにティースプーン以上を飛ばします。
Kitchn から適応されたボンレスレススキンレスチキン の搾乳方法 ：
1〜4個の鶏の胸を作る
水の代わりに低ナトリウムチキンスープを使用したい場合は、スープや他のレシピに使用できる豊富なストックが得られます。チキンにはさらに味があります。 完成した料理を補完する鶏肉を調理する調味料を選ぶ。
材料
- 1〜4本の骨なしの鶏の胸
- ティースプーンの1/2〜1杯
- 追加の味のためのアドイン：刻んだニンニク、ベイリーフ、小さじ1のコショウ、スライスしたショウガ、新鮮なハーブ、半分のレモン、薄くスライスしたタマネギ、または好きな調味料
- 1カップ白ワイン（ オプション）
装置
- 鶏の胸を一枚の層に保持するのに十分な大きさの蓋付きの2~4クォートソースポット
- 即時読み取り温度計
- まな板
- ナイフ
チキンとアドインをポットに置きます：ポットの底にある単一の層にチキンを配置します。 重なり合っても問題ありませんが、単一のレイヤーであれば均等に調理します。 塩と調味料を上に散らす。
鶏肉を水で覆う：ワインを使用する場合は、まず鶏肉の上に注ぎます。 鶏を1インチほど覆うのに十分な冷たい水を注ぎます。
水を沸騰させる：鶏のポットをストーブトップに中程度の熱で置きます。 水を沸騰させてください。 水が沸騰すると表面に白い厄介な泡が集まるのが見えます。もしスープや他のレシピに密封液を使用しているのであれば、これを外すことができます。 そうでなければ、それを残しても問題ありません。
煮詰め、カバーし、調理する：水が沸騰するとすぐに、熱を低くして、鍋を覆い、鶏を煮る。 8分後にチキンのチェックを開始します。中央で不透明になり、肉の最も厚い部分に瞬時に読み取られた温度計が165°Fになると行われます。チキンは通常、肉厚に応じて10〜14分で料理を終了します。お肉。
密封液から取り除く：密封液から鶏肉を取り出し、それをカッティングボード上に置きます。
チキンを提供または保管：ポテトチキンは、高温、室温、または冷たい提供することができます。 また、全体を提供することもできますし、レシピごとにスライスまたは細断することもできます。