Pantxineta （またはスペイン語でPanchineta ）は、スペインのバスク国の伝統的なデザートです。 それは準備するためのシンプルなデザートですが、非常にエレガントに見えます。 あなたのゲストは、それを準備する1時間未満を費やしたことを決して想像しません！ ペストリークリームは、2枚のパフペーストリーの間で焼き、粗く切り刻まれたアーモンドとヘーゼルナッツと粉状の砂糖で覆われています。
注： パフペーストリーシートは、ほとんどのスーパーマーケットの冷蔵庫と冷凍庫のセクションで販売されています。 それらはワックス紙に巻きつけられたり、粉にされて折り畳まれたりすることがあります。 冷凍ペストリーシートを使用する場合は、冷蔵庫で一晩解凍するか、パッケージから取り出してキッチンカウンターで約30分間解凍してください。
あなたが必要とするもの
- 32オンス（1リットル）のミルク
- ピールオブ1/2レモン
- ピールオブ1/2オレンジ
- 小さなシナモンスティック1個
- バター1大さじ
- 5つの卵白
- グラニュー糖1カップ
- 1/2カップ
- 米粉
- パフ2枚（1.2ポンド）
- アーモンド3 1/2オンス
- 3 1/2オンスのヘーゼルナッツ
- 2卵黄
- 1/4〜1/2カップ
- 粉菓子の砂糖
それを作る方法
- オーブンオーブンから365°F
- ミルクを中味の鍋に入れて注ぎます。 レモンとオレンジの外側で洗って乾かしてください。 レモンとオレンジを切り取ります。 ピールの着色部分だけを取ってみてください。 ミルクにピールとシナモンスティックを置きます。 バターを加えなさい。 ミルクを沸騰させてすぐに熱から取り除く。 冷却するために脇に置いてください。
- 白身を卵黄から分離する 。 予備卵黄。 卵白を大きなボウルに入れます。 粒状糖を加えてよく混ぜる。 米粉を加えてよく混ぜて、塊がないことを確認します。
- ミルクからレモンとオレンジピールとシナモンスティックを取り出して捨てる。 卵白や砂糖のボウルにミルクを注ぎ、かき混ぜる。 すべてを鍋に戻して、ストーブに戻してください。 連続的に攪拌しながら、沸騰させる。 牛乳が沸騰すると直ちに、煮沸して煮詰めます。 混合物が濃くなるまで木製のスプーンでかき混ぜる。 熱から除去して冷ます。
- 2つの卵黄を大さじ1杯の水で叩いてください。 パフペーストリーシートの1つをクッキーシートの上に置きます。 すべての端を叩かれた卵黄で磨きます。 パフペーストリーで濃厚なペストリークリームを広げます。 2枚目のシートを注意深く覆ってください。 フォークを使用して、すべての端をシールします。 トップペストリーのシート全体を叩いた卵黄で拭きます。
- アーモンドとヘーゼルナッツは、ナイフやフードプロセッサーを使って非常に粗く切ります （大きな塊は大丈夫です）。 pantxinetaの上に均等に広げてください 。 sifterを使って、上に惜しみなく粉末状の砂糖を広げます。
- オーブンの中央ラックに約25分間焼く。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 847 |
| 総脂質 | 47g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 18 g |
| コレステロール | 67 mg |
| ナトリウム | 277 mg |
| 炭水化物 | 91g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 19g |