このニンニクディップソースレシピは、 モヒートソースまたはモジョデアジョ （ニンニクソース）として知られており、 トースト （2回揚げられた緑のプランターズ）またはアラビタンス （ 砕いた緑のプランテンフリッター）として知られるラテンカリブ海のスナックをお召し上がりになるために推奨されるディッピングソースです。 ）。
ほとんどの人は、ミント、ラム、お菓子、砂糖、石灰、およびクラブソーダで作られた古典的なハイボールである、モヒート（スペイン語の「濡れた」という意味のモヤド）に由来するキューバの飲み物に精通しています。
しかし、このモヒートはプエルトリコとキューバで、プランテンチップとフリッターの調味料として使われています。 それはまた、揚げ物や煮付けのユッカ（キャッサバ）や豚肉のマリネとしても使用されています。
あなたが必要とするもの
- 1カップのオリーブオイル（暖かい）
- 1頭のニンニク（皮をむく、砕いた、細かく刻んだ）
- 1個の小さなタマネギ（細かく刻んだもの）
- セロントロ大さじ3（大さじ3）
- レモンジュース大さじ2
- ライムジュース大さじ2
- 塩味
それを作る方法
- ミキサーやフードプロセッサーに、オリーブオイル、ニンニク、タマネギ、コリアンダー、レモンジュース、ライムジュース、塩を加えます。
- すべての成分が取り込まれ、ニンニクとタマネギが完全に分解されるまで処理してください。
- 非反応性ボウルへの移動（非反応性ボウルは、ステンレス鋼、ガラスまたはセラミックのようなレモンおよび石灰中のクエン酸と化学的に反応しない材料からなるものである）。 カバーし、使用するまで冷蔵庫に入れます。
- プランテインチップまたはフリッターでお召し上がりください。
その他のラテン/カリビアンソース
自家製の唐辛子ソースは 、スコッチボンネットのペッパーで作られていますが、ジャガイモの香りを加えてアジアンバージョンを頭に浮かべるサニーピーナッツソースと同じように、ほとんどのカリブ海の島の家で見つけることができます。 グリルエビ、チキン、豚肉の串焼きが美味しいです。
ジャークフレーバーのヒントを添えたスパイシーなチキンソースは、鶏肉、豚肉、シーフードのグリルに強力な蹴りを加える人気のあるソースです。 セラノの唐辛子がスパイシーすぎる場合は、代わりに穏やかなジャラペノを使用することができます。
ソラトリオは、ソースと呼ばれることもありますが、フランスのミレポエのようなもので、多くのラテンカリブ料理の基礎ですが、調味料として使用することもできます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 420 |
| 総脂質 | 38g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 27g |
| コレステロール | 30 mg |
| ナトリウム | 80 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 12 g |