クロークポットまたはスロークッカーは、キッチン内で最善の時間を節約するアプライアンスの1つです。 あなたがしなければならないことは、それを記入してそれをオンにするだけなので、料理を始めている人にとっては素晴らしいことです。 数時間後、あなたはテーブルのために準備ができて素晴らしい匂いと夕食で満たされた家に帰る。 クロークポットの使い方は次のとおりです。
Crockpot 101
購買と安全
- いちごを購入するときは、取り外し可能なライナー付きのものを探します。 彼らはきれいにするのがずっと簡単です。 ただし、取り外し不可能なライナーがある場合は、すべてが失われません！ あなたの食器棚に調理袋を並べれば、まったくクリーンアップができません。 あなたがクリーンアップを容易にするためにそれを埋める前にスプレーでライナーの内側をスプレーします。
- 140°Fは食品ができるだけ早く到達する必要がある温度です。 あなたが調理時間中に自宅にいる場合は、低温で4時間の調理後に食べ物の温度をテストします。温度は最低140度にする必要があります。 もしそうでなければ、あなたのクロークポットに問題があり、新しいものを手に入れなければなりません。
- 食品の安全上の理由から、最高温度を140°Fに上げるには最初の時間はHIGHで調理することをお勧めします。 ダイヤルをLOWにして調理を終了します。
- LOW設定は約200°Fで、HIGH設定は約300°Fです。 これらの温度は両方とも140°Fの最低安全温度をはるかに上回っていることに注意してください。
- 専門家は、冷凍食品を小鍋に入れないことをお勧めします。 すべての食品は調理前に解凍して、できるだけ早く食品の温度が140°Fに達するようにする必要があります。 しかし、私の家族のどれもが高リスクのグループに属していないので、私はしばしば凍りついた食べ物を小鍋で調理します。 情報に基づく選択はあなた次第です。
- HIGHで1時間はLOWで2時間に相当します。
- 調理済みの食品を冷やす前に、食器またはライナーから調理済みの食品を取り出してください。 ライナーはそのような厚い材料で作られているので、食品は、有害な細菌の増殖を防ぐのに十分に迅速に冷却されません。
Crockpotの一般的な料理のヒント
- クロークポットは1/2〜3/4を満点にしてください。 アプライアンスがつばに満たされていれば、食品は適切に調理されません。 食べ物と液体のレベルが低い場合、食べ物はあまりにも早く調理され、やけどすることさえあります。
- 遅い炊飯器の底に調理された食品は、煮詰めた液体に浸漬されているので、より早く調理され、煮沸します。 この理由のために、ほとんどの根の野菜は小鍋の底に置かれます。
- 鶏肉から皮を剥がし、肉から余分な脂肪を取り除く。 脂肪は長い調理時間で溶け、完成した料理に不快な食感を加えるでしょう。 脂肪の多い食品も料理が早すぎます。
- あなたはジュースを濃くし、調理時間の最後の半時間は蓋をはずして高揚で味を集中させることができます。 または、いくつかのコーンスターチを水と混ぜて、それを液体中にかき混ぜる。 10分から15分間、またはジュースが濃くなるまで低温で煮る。
- ほとんどの肉はLOWで8時間の料理が必要です。 あなたはお金を節約するだけでなく、これらの肉は遅い炊飯器でうまくいく。 より安価な肉のカットは脂肪が少ないので、料理を食べるのに適しています。 湿った長い調理時間は非常に柔らかい肉をもたらす。
- レイヤーの指示に注意してください。 野菜は肉と同じくらい早く調理しないので、器具の底に置いてください。
- 特に低い設定で調理する場合は、蓋を持ち上げて攪拌しないでください。 フタを持ち上げるたびに、十分な熱が逃げて、調理時間を20分〜30分延長する必要があります。 蓋を開けずに進捗を確認するには、結露がなくなるまでカバーを回転させます。 それで、内部を見るのは簡単です。
特定の食器鍋の調理のヒント
- 最良の結果を得るためには、挽肉はクレーポットで調理する前にフライパンで調理し、すべての脂肪を排出しなければなりません。
- シーフードは、調理時間の最後の1時間に追加する必要があります。そうしないと、あまりにもクッキーになります。
- 食器棚で調理する前に大きな肉を茶色にすることができますが、この手順は必要ありません。 しかし、褐変は色を追加し、味の開発に役立ちます。
- カイエンコショウとタバスコのソースは、長期間にわたり調理すると苦くなる傾向があります。 少量のこれらの成分を使用し、調理時間の最後に追加してください。
- 最後の45分の調理時間の間に、トマト、キノコ、ズッキーニのような柔らかい野菜を加えて、過ぎないようにします。 缶詰のトマトは、調理時間の始めに残りの成分とともに加えられます。
- 乳製品は、レシピに別途記載がない限り、調理時間の最後の30分間に追加する必要があります。
- 液体は釜で沸騰しないので、釜用に特別に開発されていない製法を作っている場合は、米を調理したりスープを作ったりしない限り、液体を1/3から1/2に減らします。
- 最後の1時間の料理のためにスパイスを混ぜる。 長い調理期間の間、残りの成分と一緒に調理すれば、味が失われます。