マデイラソース入りポークテンダーロインメダリオン

ポークチキンロインはとてもシンプルで素早く調理できます。現実には30分でテーブルの上にこの料理を用意することができます。

減らされたマデイラワインは、赤ワイン酢、あなたのパントリーにおそらく既にあるシンプルな調味料のビットでパンソースにちょうど十分なボディとフレーバーを加えます。

ローストポテトやジャガイモ、蒸したブロッコリーのポークをお楽しみください。

あなたが必要とするもの

オーブンを200°Fに加熱するか、「暖かい」設定にします。
豚のテンダーロインをトリムし、銀の皮を剥がします。
豚のテンダーロインを8つの厚いスライスに切ります。それらをカット面を下にして、カッティングボードに置き、約1/2インチの厚さに平らにする。部分的に凍結した場合、豚肉のスライスが少し楽になります。
クミン、パプリカ、塩、コショウで豚肉を振りかける。
オリーブオイルを大きなフライパンまたはソテーパンに入れて加熱します。

豚肉を熱いオリーブオイルで、各側で6〜8分間、または茶色くなるまで調理します。
サービングプラッターに移動し、予熱オーブンで暖かく保つ。
フライパンから余分な脂肪を排出する。刻んだタマネギを加えて3〜4分、または柔らかく軽く茶色になるまで焼く。ニンニクを加えて1分ほど攪拌する。
マデイラのワイン、水、酢をパンに加えてください。混ぜ合わせる。混合物を沸騰させ、熱を下げ、液体が約1/3から1/2カップに減少するまで煮る。頻繁に炒めて、フライパンの底から茶色の部分をこすります。
熱から取り出してバターを加えなさい; 溶解するまでかき混ぜる。
豚のテンダーロインの上にソースを注ぎ、必要に応じてコリアンダーまたはパセリで飾る。

* foodsafety.orgによれば、豚肉は少なくとも145°Fで調理しなければなりません。 正確な温度を決定し、調理過ぎまたは過ぎることを避けるために 、信頼できる インスタント読み取り 温度計を使用します。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）