ハムスは人気のある地中海料理です。ディップやスプレッドとしてパーティーに参加したり、サンドイッチにフレーバーを加えるのに最適です。
そこにhummusのための多くの異なったレシピ、および店で販売される多数の既製のhummusのブランドがある。 トルコ風のフムス用のレシピを試してみると、一生の間それをつけるかもしれません。
トルコ対中東フーマス
"違いは何ですか？" あなたは求めるかもしれません。 最初は、それが提供され、食べられる方法です。
トルコでは、hummusは通常、前菜やメスとして提供されます。 それはあなたの食べ物の上にスプーンで揚げられ、サンドイッチやピタスライバーにディップやスプレッドとして提供されるのではなく、フォークで食べられます。
それは食材については、基本は同じですが、トルコ語hummusは、ほとんどのギリシャや中東のレシピよりもはるかに多くのタヒニを必要とします。 これにより、よりゴージャスなゴマの風味が与えられます。
最大の違いは、トルーマンフムスはしばしば暖かく奉仕されるということです。 この暖かいトルコ風味のフムスの最初の味は、スパイシーな硬化牛と同様に、 pastırmaのクリスピーな部分を頂いた後、あなたは恋に落ちるでしょう。
ホットまたはコールドサーブ
このレシピは、他のフムスのように室温で提供することができますが、あなたの家族やゲストを感動させたい場合は、熱いものを提供してください。 あなたが必要とするのは、浅い粘土やオーブンボウルです。
ホムスを指示通りに準備するだけで、オーブンプルーフのボウルに入れ、オーブンで加熱するまで焼く。
小さなトルコのpastırma 、乾燥した牛肉、砕けたベーコン、または小さなフライパンでクリスプアップされたジャーキーでトップを飾る 。
あなたが必要とするもの
- 16オンス缶
- ヒヨコマメ 、排水および洗浄
- 2〜3個のクローブニンニク
- オリーブオイル大さじ1
- 3/4カップ
- タヒニ（ゴマペースト）
- 1レモンジュース
- ピンチまたは2つの
- レモン風味
- 1 1/2ティースプーン塩
- 茶さじ1杯
- クミンパウダー
- 1/2ティースプーンのパプリカ
- 1/2ティースプーンの白いコショウ
- 3/4から1カップの水
- トルコのpastırma 、乾燥牛肉、ソフトジャーキーまたはベーコンの4つのストリップ
それを作る方法
- ヒヨコマメを排水し、水が澄んでいるまで、ワイヤーストレーナーで冷水の下ですすいでください。 オリーブオイルを鍋に入れ、柔らかくなるまで煮詰めたニンニクを弱火で炒める。
- 排水したひよことそれを覆うのに十分な水を加えてください。 沸騰させ、熱とカバーを減らし、蓋を亀裂の上に残す。 水が消えるまで、普通は10〜15分、ヒヨコマメは穏やかに煮る。
- ヒヨコマメが倒れているときは、残った液体とともにフードプロセッサーに移します 。 あなたが非常に滑らかなペーストを持つまで、レモンジュース、レモン味、タヒニ、スパイスを加え、それらを高めに処理します。
- 処理中に数回停止して両面をかき集め、水を加えます。 あなたが望む一貫性が得られるまで、処理と水の追加を続けます。 他の人が柔らかい方が好きな人がいる一方で、厚い人を好む人もいます。 あなたが決める。
- フーマスを粘土または他のオーブンベーキング皿に入れる。 アルミニウム箔で上を軽く覆う。 350°Fのオーブンでそれが十分に暖められるまで焼く。 フムスがベーキングしている間、あなたのpastırmaや他の肉を、小さなフライパンでぱりっと炒める。 オーブンからフムスを取り出し、砕けた肉を上に振りかけ、オリーブオイルで霧吹きします。
- あなたは暖かいフムスにトルコ料理を、他の前菜と一緒に、またはピタパンやクラッカーのスライバーをスプレッドやディップとして提供することができます。 その日の後半にハムスを提供する予定の場合は、すぐにカバーして、上端と端が乾燥して暗くならないようにしてください。 あなたのフムスを冷蔵するならば、それを気密に保ち、サービングする前に再度室温に暖まる時間を与えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 214 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 1 mg |
| ナトリウム | 98 mg |
| 炭水化物 | 23 g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 9g |