トルコレバニ：セモリーナケーキがシロップに漬け込まれる

Revani（レハ・ヴァー・ニー）はオットマン時代からトルコ料理に使われてきた古典的なデザートです。イスラエルが今日のアルメニアでイェレヴァンの街を征服したとき、その名前が与えられたと言われています。

Revaniは、家庭とレストランの両方で提供されるトルコ料理で最も一般的なデザートの1つです。シンプルなデザートで、柔らかい黄色のセモリナスポンジケーキを軽くシロップをたくさん混ぜて1層にしています。

ギリシャ、エジプト、ヨルダンなど、地中海東部の多くの料理にさまざまなバージョンのrevaniが存在します。この簡単なレシピを試し、様々な香りを試して本物のトルコのレバニを自宅で作りましょう。

あなたが必要とするもの

オーブンを350°F（175°C）に予熱します。 9 x13ベーキングパンにグリースを塗布します。
ケーキを作る前にシロップを冷やしておいてください。ミディアムソースパンで砂糖と水を混ぜて始めます。熱を高め、混合物を沸騰させながら、それを連続的に撹拌する。
沸騰したら、熱を低くして、カバーをはずして約10分間ゆっくりと沸騰させます。最後にレモン汁を加えます。あなたがレシピの残りの部分を作っている間、熱を止めシロップを冷やしてください。

大きなミキシングボウルで、卵と砂糖を一緒に泡立て、砂糖が溶けるまで数分間激しく混合物を泡立てます。あなたが泡立てればするほど、あなたのrevaniはより良くなるでしょう。
オイル、レモン味、バニラ、ヨーグルトを加え、数分以上泡立てます。
乾燥した成分を加えて、滑らかな打者になるまでよく混ぜる。
油を注いだベーキングパンにバッターを注ぐ。トップがきれいに茶色になるまで焼くと、中央に挿入されたつまようじがきれいに出て、30〜40分。オーブンからパンを取り出したら、約5分間静置します。
パンに入れたまま、ケーキを部分サイズの正方形または長方形に切ります。
大きなスプーンを使用して、冷却したシロップをすべてケーキの上にゆっくりと滴り、浸してください。ケーキをホイルで覆い、数時間冷蔵してください。
サービングする前に、ココナッツとナッツのピンチでケーキの各正方形を飾る。

レモンの香りとジュースをオレンジ色の果汁やジュースに代えてオレンジ風味のレバニを作ることもできますし、レモンを一切使わずにローズウォーターを使って素敵なローズの香りを与えることもできます。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）