タマレスは準備のために労働集約的な仕事をすることができますが、仕事の大半は充実につながります。 これらのチーズタマネギはサルサと刻み目のあるチーズで出来ています。だからあなたがしなければならないのは、トウモロコシのマッサや生地です。 その後、タマレスを組み立てて蒸すだけです。
タマレスは朝食やランチに最適です。電子レンジですぐに再加熱できます。 バーベキュー、チキンサラダ、残りのローストチキンなど、あなたの気さくなものを何でも盛り込んでください。 あなたは小さな前菜サイズのタマレスを作ることさえできます。
あなたが必要とするもの
- 4カップ
- マサハリナコーンミール（タマレス用）
- 1カップのチリ・コン・クセソ（自家製または瓶詰め）
- チキンストック2〜3カップ
- 3オンスクリームチーズ（軟化）
- ラード6杯（または
- 野菜のショートニング ）
- 1カップのチェダーチーズ（すりおろしたもの）
- 1カップのコショウジャッキーチーズ（刻んだもの）
- 1 1/2カップの黒豆、トウモロコシ、ローストペッパーサルサ（ジャガードまたは自家製またはサルサ）
- ダッシュ塩（味に）
- ダッシュペッパー（味に）
- 1パッケージ/ 6オンスの乾燥トウモロコシ殻（または冷凍
- バナナの葉 ）
それを作る方法
- バナナの葉を解凍する。 トウモロコシの殻を使用する場合は、それらを柔らかくするために非常に熱い水に1時間浸してください。
- マサを作る：大きなボウルまたは立っているミキサーのボウルに、ラードまたは野菜のショートニング、クリームチーズ、チリコンケソを軽くふわふわしたものまで叩きます。
- 別のボウルで、マサハリナを2カップのチキンストックと混ぜます。
- masa harinaの半分をミキサーに加え、よく打ちます。
- 混合物が厚いケーキのバッターに似るまで、必要に応じて残りのマッサを追加のチキンストックと一緒に加えてください。
- 調味料とシーズンのために塩とコショウで味を味わってください。 脇に置いてください。
- 充填のために、黒豆ソルサと一緒におろしたチーズを混ぜる。
- バナナの葉をすすぎ、乾燥させ、サイズを約8 x 10インチの長方形にカットします（中程度のタマレスの場合）。
- 平らな面に、バナナの葉の長方形やトウモロコシの殻（ ここではトウモロコシの殻を使った作業についての詳細を参照）を置く。
- 真ん中に約1/4カップのマッサージを置き、約2インチ×4インチの長方形に広げます。 矩形の中央に塗りつぶしを1〜2杯スプレーします。
- 充填の上にバナナの葉（またはトウモロコシの殻）の側を折りたたみ、チーズの充填物の上にマサを閉じ、次に充填の上半分を折り畳み、上半分を折り畳んで、タマールをうまく包むまで巻く。
- キッチン用の紐やバナナの葉を張ってタマリを結ぶ。 残りの成分で繰り返します。
- タマレスを蒸します：蒸し器のポットで沸騰させるために水を1~2インチ持ちます。または大きな鍋には、それに入っている小人や蒸しバスケットが付いています。
- 一杯のタマレスでざらめきやバスケットをいっぱいにしてください（バッチで蒸しをしなければならないかもしれません）。 タマレスは水の上になければなりません。蒸気でのみ調理されます。
- タマレスを皿タオルと鍋のふたで覆い、必要に応じて鍋に水を入れて30〜40分間煮ます。
- タマレスを取り除き、暖かく召し上がれ。 タマレスは電子レンジで再加熱できます。 彼らはまた凍結することができます - 15-20分のためにそれらを蒸して、またはホイルで包まれたオーブンでそれらを加熱することによってそれらを再加熱します。