このシンプルなエルダーフラワーゼリーは、さわやかで香りのよいエルダーフラワーの香りを使って作られています。 コディアルは、夏のキッチンで最も多彩な成分の一つです。 さわやかな飲み物は、ほとんどの人が心のこもった同情を持っているが、 ケーキやアイスには大変です。 ここでは、夏のフルーツを保持するのに最適で、スパークリングワイン（退廃的な気分になっている場合はシャンパン）を加えた、美しい爽やかなゼリーに変わります。
あなたが必要とするもの
- 4オンス/ 115グラムキャスター砂糖
- 1/2カップ/ 100ミリリットルの水
- 1/2レモン（ジュース）
- 7枚のゼラチン葉（下記参照）
- 3/4カップ/ 175ミリリットル
- エルダーフラワーコーディアル
- 2カップ/ 450ミリリットルスパークリングワイン（Prosecco、Champagneなど）
- 2カップ/ 250グラムの夏のフルーツ（例：チョップドイチゴ、ラズベリー、ブルーベリーなど）
それを作る方法
- 小さな鍋に砂糖、水、レモン汁を入れてかき混ぜる。 ゆっくりと低温で砂糖を溶かす。 一旦溶解されたら、数分間沸騰させてから熱を除去し、わずかに冷却する。
- ゼラチンの葉を大まかに小片に入れ、冷たい水で覆い、5分間放置する。 水から葉を持ち上げ、軽く絞った後、暖かい砂糖シロップに加え、完全に溶解するまでかき混ぜる。
- 砂糖シロップとゼラチンミックスを大きなボールに注ぎます。 エルダーフラワーの香りとスパークリングワインをボウルに加え、軽くかき混ぜます。 過度にかき混ぜたり、ワインを平らにしたりしないでください。
- ボウルを氷水のボウルの上に置き、ゼリーがちょうど約30分かかり始めるまで冷ます。 ゼリーを時々炒めてください。これはセッティングプロセスをスピードアップします。
- ゼリーがセットし始めると（ゼリーが完全にセットされないように、それは厚くて揺らぐべきです）、夏のフルーツを加え、果物をゼリーに分散させます。
- ゆっくりとしたゼリーを眼鏡やボウルに注ぎ、冷蔵庫に置き、好ましくは一晩でセットします。
- 余分なフルーツとクリームまたは良質のバニラアイスクリームでゼリーをお召し上がりください。 ショートブレッドビスケットもゼリーでおいしいです。
ゼラチンの使用
リーフゼラチンは、粉末よりゼリーを製造する際のより好ましい硬化剤である。 どのくらいの大きさの葉を使用するのか分かりませんが、どのサイズの葉が混乱する問題です。 英国ではスーパーマーケットで買うことができる標準的なゼラチンの葉は白金として分類されています。
- ゼリーが出るには100ml / 1/2カップの液体ごとに1個の小さな白金シートを使います。
- ゼリーをガラスに入れて使用するには、125ml /寛大な1/2カップごとに1枚の白金を使用します
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 239 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 3g |