日本の野菜のひとつであり、 日本料理の永続的な人気を誇っている、ナガイモは引き続き西洋の視界を広げ続けています。 それは、調理されたものだけを食べることができる他のヤムと違って、調理されたものまたは生のものを食べることができる日本のヤムです。 永井は中国ヤマ、韓国ヤマ、日本山芋とも呼ばれ、時にはヤマイモとも呼ばれます。
2つの日本の用語yamaimoとnagaimoの間には混乱がありますが、実際には2つの異なる種のyamですが、2つの名前はしばしば食料品店やレシピで交換可能に使用されます。 さらに、この日本の野菜の専門用語を混乱させるために、 トーロと呼ばれることもありますが、これは通常トマトと呼ばれています。液体や粘液の状態です。
いくつかの人には、ナガイモは最も魅力的な食べ物ではありませんが、 オクラと一緒に私の好きな日本の野菜の一つです。 ナガイモには明るいベージュ色の外装があり、暗い斑点や長い髪がついています。 ここにナガイモの写真があります 。 外皮は、調製前に野菜ピーラーを用いて容易に除去され、白くて粘り気のある芋を露出させる。 それはそのままで食べると、しっかりとしたしっかりとしていても滑らかな食感があります。
nagaimoを準備する最も一般的な方法の一つはそれを燃やすことです。 ヤマはかなり澱粉質で、軽くて軽い香りがあります。 このような理由から、おろしそばや薄いそばなどのスープなど、大胆な風味の料理では、おいしい味噌が味わえます。 それはまた、おろして、醤油をベースにした汁を使って提供されています。実際には、それ以外の味のナガイモの独特の味を引き出すのに役立ちます。 ナガイモを用意する他の方法は、 天ぷらやソテー、 テマキ寿司 （手巻き寿司）の原料として、またはさまざまな料理に盛り付けて揚げます。
ナギイモの鮮度と新鮮な味を楽しむ最も簡単な方法は、生のスライスと、単に醤油で味付けした冷たい日本のサラダです。 ポンツ柑橘類の醤油も使用できますが、醤油の大胆な風味は本当にこのナーガイモサラダのうま味を引き出します。 サツマイモは鰹節フレークや大根芽、 カラフルなモモの葉（ アオシソ ）で飾ることができます。
あなたが必要とするもの
- 1小片の長さ（約3〜4インチ）
- オプション：カツオフレーク（
- カツオブシ 、乾燥、ガーニッシュ用）
- オプション：大根の芽（カイウェア、ガーニッシュ、または薄くスライスされた緑のシソの葉またはシソ）
それを作る方法
- 野菜ピーラーを使用して、ナガイモの外皮を除去し、根の白い内臓を露出させる。 その粘液質の性質のために、ヤムは非常に滑りやすく、取り扱いが難しい場合があります。
- ナガイモを細長く細長い矩形にスライスします。 小さい個々の前菜のプレートで提供し、提供する準備が整うまで冷蔵庫で冷やす。
- ごはんの前に、干し鰹節フレーク（鰹節）とオプションの大根芽（カイウェア）を添えてお召し上がりください。 醤油や醤油の味噌汁でお召し上がりください！