オクラはアメリカ料理にブロッコリーがあるので、 日本料理ではよくあることです。 オクラは、日本では「オクラ」と呼ばれ、人気のある夏の野菜です。 幸いにも、今日のほとんどの生産物のように、オクラはほぼ一年中利用可能であり、季節性に限られていません。
オクラは日本人の間でも人気があるにもかかわらず、みずみずしい、かっこいいテクスチャのため、誰もがオクラを楽しんでいるわけではありません。 一部の人にとっては、そのテクスチャは習得した味であり、他の人はそれを愛していますが、他の人はそれに近づくことはありません。
日本料理では、 納豆や発芽醤油などのぬるぬるな食べ物がありますし、粘り気のある食べ物がやや人気があり、おそらく日本人の間ではオクラをもっと愛らしいものにするかもしれません。
西洋料理では、オクラを炒めたり 、焼いたり 、焼き盛りしたり、 煮込んだり、生のものを食べたりするなど、多くの方法で調理されています。 しかし、日本の料理では、オクラは通常、白く、茹でたり、揚げたりしています。 オクラを楽しむ最も一般的な方法は、非常に簡単なサラダとして煮沸して提供します。
日本のオクラサラダは、お好みの優しさにオクラをゆでることによって調製されますが、特に暑い夏の間は冷やしておくのが最適です。 オクラが調理される時間は完全に調理するまでです。 4分から10分までどこでも調理した方が良いですが、種子が完全に調理されていることを確認したい場合は、10分が魔法の数です。 オクラに応じて、一部の種子は生であれば少し苦い味をするかもしれません。
このオクラサラダのドレッシングはとてもシンプルです。 乾燥したカツオフレーク（カツオブシ）を添えて、少し燻ったうま味と旨味を加えました。 サラダは醤油 （ 醤油 ）や味付け醤油（醤油）で味わえます。 日本のポンズや柑橘類の醤油も使用できますが、醤油はこのサラダですばらしく働きます。
あなたが必要とするもの
- 12〜15個の新鮮なオクラ
- 乾燥したカツオフレーク（鰹節）
- 醤油（醤油）または味付けしょうゆ（醤油）
それを作る方法
- オクラを洗うが、茎はそのまま残す。
- 水を沸騰させてください。 あなたの好みに応じて、オクラを4〜10分間クックしてください。
- オクラを排水し、アイスバスでショックを受け、すぐに料理を止め、美しい鮮やかな緑色を保ちます。
- 調理したオクラの茎を取り除いて捨てる。 次に、小さな星形の部分を作るために水平にオクラをスライスします。 小規模のお皿で調理したオクラを提供し、少なくとも20分間は冷蔵庫で冷やす。
- ご飯の前に、鰹節を添えて醤油（醤油）やお好みの醤油（醤油）を添えてお召し上がりください。 サラダはポンツ （柑橘類風味の醤油）を添えてもよい。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 611 |
| 総脂質 | 37g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 16g |
| コレステロール | 221 mg |
| ナトリウム | 262 mg |
| 炭水化物 | 4g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 64 g |